1 00:00:00,000 --> 00:00:02,560 (αισιόδοξη μουσική) 2 00:00:22,920 --> 00:00:23,880 - Στην πρώτη σειρά, 3 00:00:23,880 --> 00:00:25,360 Άρχισα να ξετυλίγω την ιστορία 4 00:00:25,360 --> 00:00:27,640 αυτού του εντυπωσιακού και ιστορικού έθνους 5 00:00:27,640 --> 00:00:30,280 ταξιδεύοντας από την Αθήνα γύρω από την Πελοπόννησο 6 00:00:30,280 --> 00:00:32,080 και μέχρι τα Επτάνησα. 7 00:00:32,080 --> 00:00:33,520 Πήρε σε μέρη της χώρας 8 00:00:33,520 --> 00:00:35,160 που πολλοί τουρίστες γνωρίζουν καλά, 9 00:00:35,160 --> 00:00:38,000 αλλά μεταξύ των δημοφιλών μέρη ήταν κρυμμένα πετράδια, 10 00:00:38,000 --> 00:00:40,440 που δεν ανακαλύφθηκε από τις μάζες των εορτών. 11 00:00:40,440 --> 00:00:43,800 Σε αυτή τη σειρά επιστρέφω όμορφη βάρκα μου, Μια Ζωή, 12 00:00:43,800 --> 00:00:45,080 και κατευθύνεται σε περιοχή της Ελλάδας 13 00:00:45,080 --> 00:00:46,600 Δεν έχω περάσει πολύ χρόνο μέσα. 14 00:00:46,600 --> 00:00:48,480 Το σχέδιο είναι να πηδήξουμε ανάμεσα στο νησί, 15 00:00:48,480 --> 00:00:50,320 απολαμβάνοντας τα αξιοθέατα του Βορείου Αιγαίου. 16 00:00:50,320 --> 00:00:52,320 Θα είναι ένα ταξίδι ανακάλυψης 17 00:00:52,320 --> 00:00:54,120 όπου θα σκάψω βαθιά στο ύφασμα 18 00:00:54,120 --> 00:00:55,760 που κάνει την Ελλάδα τόσο μοναδική, 19 00:00:55,760 --> 00:00:58,160 και βυθίζομαι μέσα έναν πολιτισμό αιώνων 20 00:00:58,160 --> 00:00:59,800 σε αντίθεση με πουθενά αλλού στη γη. 21 00:00:59,800 --> 00:01:00,880 (ήρεμη μουσική) 22 00:01:00,880 --> 00:01:02,560 Αφού πέρασα αρκετές εβδομάδες κρουαζιέρας 23 00:01:02,560 --> 00:01:03,800 μέσα από μερικά από τα πιο απομακρυσμένα 24 00:01:03,800 --> 00:01:05,600 και λιγότερο γνωστά νησιά στην Ελλάδα, 25 00:01:05,600 --> 00:01:07,840 αυτό το επεισόδιο με βλέπει να εξερευνώ τη Χίο, 26 00:01:07,840 --> 00:01:10,760 το τελευταίο μου λιμάνι το πρώτο σκέλος της σειράς. 27 00:01:10,760 --> 00:01:12,920 Έχω απολαύσει ένα απίστευτο δύο μήνες, 28 00:01:12,920 --> 00:01:16,040 βλέποντας καταπληκτικά ορόσημα, και γνωρίζοντας υπέροχους ανθρώπους, 29 00:01:16,040 --> 00:01:18,520 όλη την ώρα μαθαίνοντας για την ιστορία της Ελλάδας. 30 00:01:18,520 --> 00:01:20,240 Κανένα δύο νησιά δεν ήταν ίδια 31 00:01:20,240 --> 00:01:23,320 με εικόνες, ήχους, μυρωδιές και γεύσεις 32 00:01:23,320 --> 00:01:24,840 που τους ξεχώριζε όλους. 33 00:01:24,840 --> 00:01:25,920 Το Βόρειο Αιγαίο απέδειξε 34 00:01:25,920 --> 00:01:27,640 να είσαι ένα όμορφο μέρος της χώρας, 35 00:01:27,640 --> 00:01:29,640 και ενώ μπορεί να είναι το τέλος αυτού του μέρους του ταξιδιού, 36 00:01:29,640 --> 00:01:31,360 μπροστά βρίσκονται τα νησιά των Κυκλάδων. 37 00:01:31,360 --> 00:01:34,000 (αισιόδοξη μουσική) 38 00:01:34,000 --> 00:01:37,360 Η Χίος είναι ένα πολυσύχναστο νησί με υγιή πληθυσμό. 39 00:01:37,360 --> 00:01:40,440 Χωρίς αμφιβολία, υπέφερε λίγο από την οικονομική ύφεση 40 00:01:40,440 --> 00:01:42,720 που έχει δει πολλά από τα μικρά μέρη στην Ελλάδα 41 00:01:42,720 --> 00:01:44,320 αποδεκατιστεί, 42 00:01:44,320 --> 00:01:47,840 αλλά χάρη στον δυνατό τουρισμό και μακροχρόνιες βιομηχανίες, 43 00:01:47,840 --> 00:01:49,680 ακμάζει ακόμα. 44 00:01:49,680 --> 00:01:51,280 Είναι ένα νησί που με κάποιο τρόπο τα καταφέρνει 45 00:01:51,280 --> 00:01:53,560 να συγχωνεύσουμε το παλιό με το νέο. 46 00:01:53,560 --> 00:01:55,320 Ενώ υπάρχουν αρχαία ερείπια και κτίρια 47 00:01:55,320 --> 00:01:56,840 που στέκονται για αιώνες, 48 00:01:56,840 --> 00:01:59,040 ανάμεσα σε αυτούς τους ιστορικούς χώρους είναι σύγχρονες δομές, 49 00:01:59,040 --> 00:02:02,360 δημιουργώντας ένα μικτό και ενδιαφέρον τοπίο του δρόμου. 50 00:02:02,360 --> 00:02:05,240 Η κύρια πόλη και το λιμάνι είναι πολυσύχναστα όλο το χρόνο 51 00:02:05,240 --> 00:02:07,400 με υπέροχα ψώνια, πολλές ταβέρνες, 52 00:02:07,400 --> 00:02:09,880 καφετέριες, ντελικατέσεν και μέρη για διαμονή, 53 00:02:09,880 --> 00:02:12,360 αλλά δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε μακριά για να ξεφύγει από τα πλήθη 54 00:02:12,360 --> 00:02:14,640 και βρείτε ένα ήσυχο μέρος για να χαλαρώσετε. 55 00:02:14,640 --> 00:02:16,400 Αυτό είπε, αν θέλετε να τα δείτε όλα 56 00:02:16,400 --> 00:02:17,800 που έχει να προσφέρει αυτό το νησί, 57 00:02:17,800 --> 00:02:19,200 και όπως εγώ, πιέζεσαι για τον χρόνο, 58 00:02:19,200 --> 00:02:21,000 τότε δεν θα ξοδεύετε πάρα πολλά από αυτά 59 00:02:21,000 --> 00:02:22,040 καθισμένος σε μια παραλία. 60 00:02:22,040 --> 00:02:23,640 (αισιόδοξη μουσική) 61 00:02:23,640 --> 00:02:26,960 Αυτό μοιάζει με ένα όμορφο μέση σκηνή σε ελληνικό νησί. 62 00:02:27,840 --> 00:02:29,600 Υπάρχει μια εκκλησία εκεί, 63 00:02:29,600 --> 00:02:30,640 και υπάρχει μια εκκλησία εκεί, 64 00:02:30,640 --> 00:02:32,960 κι ένα χωριό γύρω του, 65 00:02:32,960 --> 00:02:35,920 αλλά κάτι ιδιαίτερο συμβαίνει εδώ κάθε χρόνο 66 00:02:35,920 --> 00:02:39,400 αυτό δεν συμβαίνει οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. 67 00:02:39,400 --> 00:02:42,560 Το Σάββατο του Πάσχα τα μεσάνυχτα, 68 00:02:42,560 --> 00:02:47,040 οι ουρανοί στήνονται μόλις εκεί κάτω και ακριβώς εκεί κάτω 69 00:02:47,040 --> 00:02:49,400 και ο ανταγωνισμός είναι να δούμε 70 00:02:49,400 --> 00:02:52,240 ποιος μπορεί να χτυπήσει πρώτος το άλλο καμπαναριό. 71 00:02:52,240 --> 00:02:55,080 Είναι αρκετά επικίνδυνο, και θες να είσαι εδώ. 72 00:02:55,080 --> 00:02:57,480 Απλώς δεν ξέρω πόσα χρόνια αυτό θα κρατήσει όμως. 73 00:02:57,480 --> 00:03:00,040 (ήρεμη μουσική) 74 00:03:01,080 --> 00:03:04,240 Οι εορτασμοί του Πάσχα στην Ελλάδα ακολουθήστε μια αρκετά σταθερή ατζέντα, 75 00:03:04,240 --> 00:03:05,480 αλλά με τα χρόνια, 76 00:03:05,480 --> 00:03:07,680 διαφορετικά νησιά έχουν πρόσθεσαν τη δική τους γεύση 77 00:03:07,680 --> 00:03:09,560 για να ωραιοποιήσει τη γιορτινή ατμόσφαιρα 78 00:03:09,560 --> 00:03:12,960 του ιερότερου αυτού Χριστιανικές ορθόδοξες εκδηλώσεις. 79 00:03:12,960 --> 00:03:14,840 Την περίοδο του Πάσχα στη Χίο 80 00:03:14,840 --> 00:03:16,520 το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε στην πόλη 81 00:03:16,520 --> 00:03:18,400 είναι η σκαλωσιά και το συρμάτινο πλέγμα 82 00:03:18,400 --> 00:03:21,440 τυλιγμένο γύρω από τα κτίρια κοντά στις δύο κύριες εκκλησίες. 83 00:03:21,440 --> 00:03:24,240 Είναι σαν όλα τα τα σπίτια είναι υπό ανακαίνιση 84 00:03:24,240 --> 00:03:25,840 ή μέρος μιας ζώνης μάχης. 85 00:03:25,840 --> 00:03:29,200 Απλώς δείχνει πώς επικίνδυνη κατάσταση είναι. 86 00:03:29,200 --> 00:03:30,080 Για να είμαι ειλικρινής, 87 00:03:30,080 --> 00:03:32,760 μόλις δεις την τρέλα που συμβαίνει μετά το σκοτάδι, 88 00:03:32,760 --> 00:03:34,680 θα κάνεις την ίδια ερώτηση με εμένα. 89 00:03:34,680 --> 00:03:37,080 Πώς στο καλό το ξεφεύγουν με αυτό; 90 00:03:37,080 --> 00:03:39,080 Εκτός από τους κινδύνους για τους ανθρώπους, 91 00:03:39,080 --> 00:03:41,720 σίγουρα ένα σπίτι ή δύο καίγεται κατά καιρούς. 92 00:03:41,720 --> 00:03:44,680 (φλυαρία) (λάλημα κόκορα) 93 00:03:44,680 --> 00:03:49,680 (φλυαρία) (οι καμπάνες της εκκλησίας χτυπούν) 94 00:03:56,760 --> 00:04:00,120 (χτυπάνε οι καμπάνες) (τραγούδι) 95 00:04:00,120 --> 00:04:02,280 Ενώ οι προετοιμασίες είναι σε εξέλιξη στο εξωτερικό, 96 00:04:02,280 --> 00:04:03,560 μέσα στους τοίχους της εκκλησίας, 97 00:04:03,560 --> 00:04:05,320 τα πράγματα φαίνονται πολύ καλά 98 00:04:05,320 --> 00:04:06,680 για αυτή την εποχή του χρόνου, 99 00:04:06,680 --> 00:04:08,280 τουλάχιστον, η έναρξη της διαδικασίας είναι. 100 00:04:08,280 --> 00:04:12,040 Ωστόσο, όλα αυτά έρχονται σε μια θορυβώδη, χαοτική στάση 101 00:04:12,040 --> 00:04:13,760 όταν ο ιερέας κάνει την είσοδό του. 102 00:04:13,760 --> 00:04:15,920 (τραγούδι) 103 00:04:20,600 --> 00:04:25,600 (σπάει τα τύμπανα) (φλυαρία) 104 00:04:26,840 --> 00:04:31,760 (σπάει τα τύμπανα) (τραγούδι) 105 00:04:50,440 --> 00:04:52,240 π. Χριστόφορος ξεσπά στη σκηνή, 106 00:04:52,240 --> 00:04:54,880 ρίχνοντας φύλλα δάφνης μέσα το πλήθος εν μέσω επευφημιών, 107 00:04:54,880 --> 00:04:57,560 αιωρούμενοι πολυέλαιοι, και μια κακοφωνία θορύβου. 108 00:04:57,560 --> 00:04:59,320 Συμβολίζει τη νίκη του Χριστού 109 00:04:59,320 --> 00:05:00,960 και το θαύμα της ανάστασης. 110 00:05:00,960 --> 00:05:01,800 (φλυαρία) 111 00:05:01,800 --> 00:05:03,720 Από εκεί οι δύο αντίπαλες εκκλησίες 112 00:05:03,720 --> 00:05:04,800 συγκεντρωθούν στην ακτή 113 00:05:04,800 --> 00:05:07,160 πριν πάρουν το δρόμο τους προς τις αντίστοιχες εκκλησίες τους 114 00:05:07,160 --> 00:05:09,080 για να τελειώσει η προετοιμασία για τον πόλεμο 115 00:05:09,080 --> 00:05:10,640 που συμβαίνει μετά το σκοτάδι. 116 00:05:10,640 --> 00:05:13,200 Με την πρώτη ματιά, φαίνεται σαν πορεία διαμαρτυρίας, 117 00:05:13,200 --> 00:05:14,560 αλλά είναι ακριβώς το αντίθετο. 118 00:05:14,560 --> 00:05:16,720 Έρχονται μαζί για μια γιορτή, 119 00:05:16,720 --> 00:05:19,120 αν και φαίνεται λίγο τρελό. 120 00:05:19,120 --> 00:05:23,960 (ήρεμη μουσική) (ψαλμωδία) 121 00:05:26,720 --> 00:05:31,720 (ήρεμη μουσική) (πυροσβεστικές κροτίδες αφρίζουν) 122 00:05:33,080 --> 00:05:37,040 Ως παρατηρητής, κοιτάζοντας αυτό σηματοδοτεί κίνδυνο και τρέλα, 123 00:05:37,040 --> 00:05:38,960 αλλά μόλις συνειδητοποιήσεις ότι έχουν το κάνει αυτό εδώ και χρόνια 124 00:05:38,960 --> 00:05:40,280 χωρίς μοιραίο, 125 00:05:40,280 --> 00:05:42,360 νιώθεις λίγο πιο άνετα. 126 00:05:42,360 --> 00:05:44,240 Οι διοργανωτές έχουν έλαβε αρκετές προφυλάξεις 127 00:05:44,240 --> 00:05:46,440 για να κρατήσει τους ανθρώπους και τις περιουσίες ασφαλείς. 128 00:05:46,440 --> 00:05:49,240 Εκτός από όλα τα διχτυωτά σίτες και καθορισμένες πινακίδες ασφαλείας, 129 00:05:49,240 --> 00:05:50,680 αν κάτι πάει στραβά, 130 00:05:50,680 --> 00:05:51,880 υπάρχουν αρκετοί πυροσβέστες 131 00:05:51,880 --> 00:05:53,760 και άλλες υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης σε αναμονή. 132 00:05:53,760 --> 00:05:58,760 (ήρεμη μουσική) (πυροσβεστικές κροτίδες αφρίζουν) 133 00:06:01,080 --> 00:06:04,440 Αυτή η μάχη μεταξύ γειτονιών, αν και λαμβάνεται σοβαρά υπόψη, 134 00:06:04,440 --> 00:06:06,480 είναι μια εορταστική γιορτή. 135 00:06:06,480 --> 00:06:07,760 Δεν υπάρχει κακία σε αυτό, 136 00:06:07,760 --> 00:06:10,480 μόνο μια νύχτα τρέλας βουτηγμένο στην παράδοση. 137 00:06:10,480 --> 00:06:12,520 Για τις υπόλοιπες 364 ημέρες του έτους, 138 00:06:12,520 --> 00:06:15,160 και οι δύο τα πάνε τέλεια, 139 00:06:15,160 --> 00:06:16,240 νομίζω. 140 00:06:16,240 --> 00:06:21,240 (ήρεμη μουσική) (πυροσβεστικές κροτίδες αφρίζουν) 141 00:06:30,040 --> 00:06:31,480 Ο νυχτερινός ουρανός φωτίζεται 142 00:06:31,480 --> 00:06:33,400 όπως οι εορτασμοί της Πρωτοχρονιάς στο Σίδνεϊ. 143 00:06:33,400 --> 00:06:36,760 Μπορεί να μην υπάρχει βροντερό εκρήξεις τεράστιων πυροτεχνημάτων, 144 00:06:36,760 --> 00:06:38,480 αλλά αυτό αναπληρώνεται με τα εκκωφαντικά αφρίσματα 145 00:06:38,480 --> 00:06:41,520 από χιλιάδες πυραύλους απολύεται σε χαμηλό επίπεδο. 146 00:06:41,520 --> 00:06:44,080 Αναπηδούν και κάνουν ρίξιμο από τους τοίχους των κτιρίων, 147 00:06:44,080 --> 00:06:46,280 στέλνοντας σπίθες παντού. 148 00:06:46,280 --> 00:06:48,120 Αυτό είναι περίπου τόσο κοντά όσο έρχονται οι περισσότεροι άνθρωποι 149 00:06:48,120 --> 00:06:50,080 να είσαι σε πεδίο μάχης. 150 00:06:50,080 --> 00:06:53,200 Είναι η απόλυτη τρέλα, αλλά πολύ διασκεδαστικό, 151 00:06:53,200 --> 00:06:54,640 και πραγματικά πολύ όμορφο. 152 00:06:54,640 --> 00:06:59,640 (ήρεμη μουσική) (πυροσβεστικές κροτίδες αφρίζουν) 153 00:07:01,920 --> 00:07:04,480 (ήρεμη μουσική) 154 00:07:06,320 --> 00:07:08,920 (αισιόδοξη μουσική) 155 00:07:16,920 --> 00:07:18,560 Είμαι καθ' οδόν για το γραφείο του Δημάρχου. 156 00:07:18,560 --> 00:07:20,120 Στην πραγματικότητα είναι αρχιτέκτονας, 157 00:07:20,120 --> 00:07:21,720 και θα μου ξεναγήσει την πόλη. 158 00:07:21,720 --> 00:07:22,960 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 159 00:07:22,960 --> 00:07:24,600 Αλλά ρίξτε μια ματιά σε αυτό. 160 00:07:24,600 --> 00:07:27,320 Όλη η ροζ και πορτοκαλί πέτρα, 161 00:07:27,320 --> 00:07:29,920 η μαλακή πέτρα που είναι εγγενής στη Χίο. 162 00:07:29,920 --> 00:07:33,080 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 163 00:07:33,080 --> 00:07:35,880 Πολύ ιδιαίτερο, το έχει τη δική του ταυτότητα, αυτό το μέρος. 164 00:07:36,920 --> 00:07:38,120 Καλύτερα να συνεχίσεις, δεν θέλω να αργήσω. 165 00:07:38,120 --> 00:07:41,160 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 166 00:07:41,160 --> 00:07:42,960 Μόλις λίγα χιλιόμετρα από την πόλη της Χίου 167 00:07:42,960 --> 00:07:44,880 είναι το όμορφο χωριό Κάμπος. 168 00:07:44,880 --> 00:07:47,120 Είναι από τα πιο όμορφα περιοχές του νησιού, 169 00:07:47,120 --> 00:07:48,120 γεμάτη με αρχοντικά 170 00:07:48,120 --> 00:07:50,920 που χτίστηκε από τους Γενουάτες τον 14ο αιώνα. 171 00:07:50,920 --> 00:07:52,520 Οι χαρακτηριστικοί ψηλοί τοίχοι ήταν εκεί 172 00:07:52,520 --> 00:07:54,560 όχι για να προστατεύσω αυτούς που ζουν μέσα, 173 00:07:54,560 --> 00:07:56,200 αλλά για να διατηρηθεί ασφαλές το ίδιο το προϊόν 174 00:07:56,200 --> 00:07:57,880 που έκανε αυτούς τους ανθρώπους τόσο πλούσιους. 175 00:07:57,880 --> 00:08:02,880 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) (το κοτόπουλο χτυπάει) 176 00:08:15,280 --> 00:08:18,240 (droning κινητήρα αυτοκινήτου) 177 00:08:18,240 --> 00:08:19,480 Το πιο γνωστό από αυτά τα κτήματα 178 00:08:19,480 --> 00:08:21,160 είναι το Αρχοντικό Αντουάνικο, 179 00:08:21,160 --> 00:08:24,200 που το 2015 κέρδισε το βραβείο της Ευρωπαϊκής Ένωσης 180 00:08:24,200 --> 00:08:25,760 για την πολιτιστική κληρονομιά. 181 00:08:25,760 --> 00:08:27,720 Μου έδειξε ο κύριος αρχιτέκτονας 182 00:08:27,720 --> 00:08:30,880 υπεύθυνος για την αποκατάσταση έργα, Μανώλης Βουρνούς. 183 00:08:30,880 --> 00:08:32,400 Είναι και Δήμαρχος. 184 00:08:32,400 --> 00:08:34,560 Δεν θα βρεις κανέναν μαζί του περισσότερη γνώση και πάθος 185 00:08:34,560 --> 00:08:37,120 για την αρχιτεκτονική της Χίου παρά αυτός ο τύπος. 186 00:08:37,120 --> 00:08:39,360 Το βάθος της κατανόησής του ήταν τόσο λεπτομερής, 187 00:08:39,360 --> 00:08:42,680 μπορούσε να μιλάει όλη μέρα για η πιο περίπλοκη από τις λεπτομέρειες. 188 00:08:42,680 --> 00:08:45,080 Αυτό το είδος της γνώσης πρέπει να εκτιμηθεί. 189 00:08:45,080 --> 00:08:47,640 Χρησιμοποιείται θαυμάσια στην εν εξελίξει ανακαίνιση 190 00:08:47,640 --> 00:08:49,320 άλλων παρόμοιων κτιρίων γύρω από το νησί. 191 00:08:49,320 --> 00:08:50,720 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 192 00:08:50,720 --> 00:08:54,600 - Αυτή είναι η καρδιά του οποιοδήποτε κτήμα στον Κάμπο. 193 00:08:54,600 --> 00:08:56,360 Αυτό είναι το πηγάδι, το νερό. 194 00:08:56,360 --> 00:08:58,160 Είναι ο λόγος για να έχουμε 195 00:08:58,160 --> 00:09:03,160 όλα τα αγροτικά ο πολιτισμός αναπτύχθηκε στον Κάμπο. 196 00:09:03,400 --> 00:09:06,760 Παίρνεις το νερό πολύ βαθιά, οπότε πρέπει να το ανεβάσεις, 197 00:09:06,760 --> 00:09:09,080 και το σηκώνεις μέσα από αυτούς τους κουβάδες 198 00:09:09,080 --> 00:09:11,840 που κινούνται με τα βόδια ή το μουλάρι 199 00:09:11,840 --> 00:09:13,560 που γυρίζει γύρω από το πηγάδι. 200 00:09:13,560 --> 00:09:16,120 (ήρεμη μουσική) 201 00:09:17,080 --> 00:09:20,000 - [Peter] Στη γραμμή της δουλειάς μου, Γνώρισα πολλούς αρχιτέκτονες. 202 00:09:20,000 --> 00:09:22,400 Είναι ένα παθιασμένο μάτσο και το δημιουργικό τους μυαλό 203 00:09:22,400 --> 00:09:25,120 μπορεί μερικές φορές να είναι μια πρόκληση για να αντιμετωπιστεί, 204 00:09:25,120 --> 00:09:27,880 αλλά με την ίδια νοοτροπία μπορεί επίσης να εκδηλωθεί 205 00:09:27,880 --> 00:09:29,520 με μυριάδες τρόπους. 206 00:09:29,520 --> 00:09:31,640 Στην περίπτωση του Μανώλη, είναι άνθρωπος των λεπτομερειών. 207 00:09:31,640 --> 00:09:33,440 Καταλαβαίνει τις περίπλοκες λεπτομέρειες 208 00:09:33,440 --> 00:09:35,200 από κάθε ίντσα αυτού του τόπου, 209 00:09:35,200 --> 00:09:37,600 από το πώς λειτουργεί ο υδροτροχός για το πότισμα του ακινήτου 210 00:09:37,600 --> 00:09:38,960 στους διαφορετικούς τύπους πέτρας 211 00:09:38,960 --> 00:09:40,640 χρησιμοποιείται για τους τοίχους και τα μονοπάτια. 212 00:09:40,640 --> 00:09:43,040 - Μπαίνει σε αυτή τη λεκάνη εδώ 213 00:09:43,040 --> 00:09:46,800 και αυτό το σύστημα εδώ είναι γεμάτο με νερό 214 00:09:46,800 --> 00:09:49,400 μέσα από το οποίο ποτίζεται όλος ο κήπος. 215 00:09:49,400 --> 00:09:54,400 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) (ήρεμη μουσική) 216 00:09:54,520 --> 00:09:57,400 - Μου αρέσει αυτό, αν και είναι αρκετές εκατοντάδες χρόνια, 217 00:09:57,400 --> 00:09:59,960 Μου εξηγεί ο Μανώλης ότι αυτό το σύστημα χαρακωμάτων 218 00:09:59,960 --> 00:10:03,480 είναι μόνιμη και αρκετά χαρακώματα χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα 219 00:10:03,480 --> 00:10:05,200 να ποτίζει όλο το μέρος. 220 00:10:05,200 --> 00:10:06,000 Είναι απίστευτο. 221 00:10:06,000 --> 00:10:07,680 Και έχεις μικρά αναχώματα εκεί, πώς λειτουργεί αυτό; 222 00:10:07,680 --> 00:10:08,960 - Λοιπόν, είναι πολύ απλό. 223 00:10:08,960 --> 00:10:10,960 Απλώς το αφαιρείς και έχεις το νερό, 224 00:10:10,960 --> 00:10:11,920 πηγαίνει προς αυτή την κατεύθυνση, 225 00:10:11,920 --> 00:10:14,440 ή αν θέλετε να σκηνοθετήσετε μέσω αυτού του καναλιού, 226 00:10:14,440 --> 00:10:16,040 απλά αφαιρέστε το, βάλτε το εδώ. 227 00:10:16,040 --> 00:10:17,240 - Λοιπόν, αυτό είναι το κύριο κανάλι εδώ, 228 00:10:17,240 --> 00:10:18,760 και αυτό είναι προσωρινό κανάλι; 229 00:10:18,760 --> 00:10:21,640 - Ακριβώς, αυτό είναι το μόνιμο, αυτό είναι το προσωρινό, 230 00:10:21,640 --> 00:10:24,160 και ανάλογα με το που θέλετε νερό, 231 00:10:24,160 --> 00:10:27,880 απλά αλλάζεις, πολύ, πολύ, πολύ πρωτόγονη ως τεχνολογία, 232 00:10:27,880 --> 00:10:28,720 αλλά είναι τόσο απλό 233 00:10:28,720 --> 00:10:31,360 και δουλεύει για εκατοντάδες και εκατοντάδες χρόνια, 234 00:10:31,360 --> 00:10:32,480 και όλοι μπορούν να το καταλάβουν. 235 00:10:32,480 --> 00:10:34,120 - Είναι φοβερό, δες το πήγαινε. 236 00:10:34,120 --> 00:10:36,760 - Απλά ποτίζεις όλα αυτά φυτείες, μπορείτε να το κάνετε. 237 00:10:36,760 --> 00:10:37,600 - Οποιοσδήποτε μπορεί. 238 00:10:37,600 --> 00:10:40,480 - Οποιοσδήποτε μπορεί, καλά, εσύ πρέπει να δουλέψουμε σκληρά για να το κάνουμε. 239 00:10:40,480 --> 00:10:41,320 - Ναι, ναι, ναι, ναι, ναι. 240 00:10:41,320 --> 00:10:46,320 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) (ήρεμη μουσική) 241 00:10:51,120 --> 00:10:52,280 Είναι πολλή δουλειά και έξοδα 242 00:10:52,280 --> 00:10:55,440 μόνο για μανταρίνια και πορτοκάλια, τουλάχιστον, στον σημερινό κόσμο. 243 00:10:55,440 --> 00:10:56,840 Πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια, 244 00:10:56,840 --> 00:10:59,240 ήταν μια τελείως διαφορετική περίπτωση. 245 00:10:59,240 --> 00:11:02,000 Τότε, όταν αυτοί για πρώτη φορά ανακάλυψε τη φαρμακευτική αξία 246 00:11:02,000 --> 00:11:03,960 από αυτούς τους κοινότοπους καρπούς του σήμερα, 247 00:11:03,960 --> 00:11:06,640 τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνταν μόνο σε περιορισμένο αριθμό θέσεων 248 00:11:06,640 --> 00:11:08,040 που ήταν αρκετά κοντά για την παραγωγή 249 00:11:08,040 --> 00:11:10,760 προς αποστολή Ευρώπη χωρίς να χαλάει. 250 00:11:10,760 --> 00:11:12,680 Σε ψυχρές χώρες όπως η Ρωσία, 251 00:11:12,680 --> 00:11:14,800 η τιμή ενός πορτοκαλιού ήταν τεράστια. 252 00:11:14,800 --> 00:11:16,920 Θα τα τύλιγαν μεμονωμένα σε λεπτό χαρτί 253 00:11:16,920 --> 00:11:18,280 ή ακόμα και φύλλα χρυσού, 254 00:11:18,280 --> 00:11:21,040 και μόνο οι πλουσιότεροι οι άνθρωποι θα επιδίδονταν σε αυτά. 255 00:11:21,040 --> 00:11:22,320 Στη σημερινή αγορά, 256 00:11:22,320 --> 00:11:24,680 θα μπορούσατε να τα συγκρίνετε σε τρούφες ή σαφράν. 257 00:11:24,680 --> 00:11:25,920 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) (ήρεμη μουσική) 258 00:11:25,920 --> 00:11:28,240 Η καλλιέργεια εσπεριδοειδών ήταν επομένως ένα επικερδές εμπόριο, 259 00:11:28,240 --> 00:11:29,840 που έφερε πλούτο στο νησί. 260 00:11:29,840 --> 00:11:31,840 Εκδηλώνεται στα πολυτελή σπίτια 261 00:11:31,840 --> 00:11:33,240 βλέπετε γύρω από το μέρος, 262 00:11:33,240 --> 00:11:35,360 αλλά με την τύχη ήρθαν κλέφτες. 263 00:11:35,360 --> 00:11:38,200 Έτσι, για να προστατέψουν τα άλση τους από όχι μόνο επικρατούντες ανέμους, 264 00:11:38,200 --> 00:11:39,520 αλλά και ληστές, 265 00:11:39,520 --> 00:11:41,720 έχτισαν ψηλούς τοίχους γύρω από τις περιουσίες τους. 266 00:11:41,720 --> 00:11:42,920 Θα μπορούσατε να πείτε ότι ήταν σαν τα χρήματα 267 00:11:42,920 --> 00:11:45,080 κυριολεκτικά καλλιεργούνταν σε δέντρα. 268 00:11:45,080 --> 00:11:50,080 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) (ήρεμη μουσική) 269 00:11:56,880 --> 00:11:59,160 - Έχεις εδώ αυτό εδώ το δρομάκι 270 00:11:59,160 --> 00:12:01,640 που ορίζεται κυρίως από αυτό το κανάλι. 271 00:12:01,640 --> 00:12:05,400 Είναι σαν να είσαι μέσα αυτός ο κήπος των πορτοκαλιών 272 00:12:05,400 --> 00:12:08,040 της ιστορίας του Ηρακλή, 273 00:12:09,200 --> 00:12:11,960 ότι ήταν στον κήπο των εσπεριδοειδών. 274 00:12:11,960 --> 00:12:13,240 - [Πέτρος] Ναι, ναι. 275 00:12:13,240 --> 00:12:18,240 (μηχανή σκούτερ droning) (ήρεμη μουσική) 276 00:12:18,440 --> 00:12:21,640 Αν έρθετε στη Χίο, τον Κάμπο αξίζει μια επίσκεψη, 277 00:12:21,640 --> 00:12:22,880 ωστόσο, υπάρχει ένας αριθμός από άλλες πόλεις εδώ 278 00:12:22,880 --> 00:12:25,760 που κατασκευάστηκαν επίσης για τον αγροτικό πλούτο, 279 00:12:25,760 --> 00:12:27,400 αλλά όχι λόγω εσπεριδοειδών. 280 00:12:27,400 --> 00:12:29,120 Τα οχυρά χωριά στα νότια 281 00:12:29,120 --> 00:12:31,800 ευδοκίμησε χάρη σε αυτό που το το πιο διάσημο νησί για, 282 00:12:31,800 --> 00:12:33,920 ο χυμός του δέντρου της Μαστίχας. 283 00:12:33,920 --> 00:12:37,240 Κάπου έχω διαβάσει ότι το Γενουάτες έχτισαν αυτές τις πόλεις 284 00:12:37,240 --> 00:12:40,400 με αυτούς τους πύργους και την οχύρωση των τειχών 285 00:12:40,400 --> 00:12:41,880 για την προστασία της Μαστίχας. 286 00:12:41,880 --> 00:12:44,600 - Λοιπόν, δεν ήταν ακριβώς για τη Μαστίχα. 287 00:12:44,600 --> 00:12:47,680 Γενικά ήταν σε τάξη να οργανώσει την ύπαιθρο, 288 00:12:47,680 --> 00:12:49,800 που έρχεται μέσα από τα βυζαντινά χρόνια 289 00:12:49,800 --> 00:12:52,880 όπου υπήρχε ένα μείωση του πληθυσμού 290 00:12:52,880 --> 00:12:54,760 στα νησιά γενικά. 291 00:12:54,760 --> 00:12:59,080 Υπήρχε ένα φαινόμενο το οποίο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία 292 00:12:59,080 --> 00:13:00,920 που λεγόταν incastellamento, 293 00:13:00,920 --> 00:13:03,360 δηλαδή να οργανώσει την ύπαιθρο 294 00:13:03,360 --> 00:13:06,040 με τη δημιουργία διοικητικών κέντρων, 295 00:13:06,040 --> 00:13:10,120 που ήταν και κέντρα για την συγκέντρωση της παραγωγής, 296 00:13:10,120 --> 00:13:11,880 της αγροτικής παραγωγής. 297 00:13:11,880 --> 00:13:13,200 Άρα, οι Γενοβέζοι είναι από τους πρώτους 298 00:13:13,200 --> 00:13:16,600 να δημιουργήσουν στους πύργους της Χίου, 299 00:13:16,600 --> 00:13:19,280 γύρω από τους οποίους οι οικισμοί, 300 00:13:19,280 --> 00:13:21,600 έρχονταν άποικοι να μείνουν εκεί. 301 00:13:21,600 --> 00:13:23,840 Ήταν ένα είδος αστικοποίησης, ας πούμε, 302 00:13:23,840 --> 00:13:26,320 γιατί ο κόσμος ξεκίνησε αυξάνεται όλο και περισσότερο 303 00:13:26,320 --> 00:13:27,400 γύρω από αυτούς τους πύργους, 304 00:13:27,400 --> 00:13:29,720 όπου διατηρούνταν κυρίως η παραγωγή 305 00:13:29,720 --> 00:13:31,360 και πολύ σημαντικό για τη Μαστίχα. 306 00:13:31,360 --> 00:13:32,440 - Λοιπόν, να πάμε να ρίξουμε μια ματιά; 307 00:13:32,440 --> 00:13:33,360 - Ναι, ναι. - Πάμε να ρίξουμε μια ματιά. 308 00:13:33,360 --> 00:13:35,960 (αισιόδοξη μουσική) 309 00:13:39,200 --> 00:13:40,800 Έτσι, αυτό ήταν το εξωτερικό του. 310 00:13:40,800 --> 00:13:42,960 - Ναι, ακριβώς, αυτό είναι γραμμή του αρχικού τοίχου. 311 00:13:42,960 --> 00:13:44,640 Είναι ακόμα πολλά, κομμάτια του, 312 00:13:44,640 --> 00:13:45,920 είναι ο αρχικός τοίχος, 313 00:13:45,920 --> 00:13:49,000 αλλά πρόσφατα τον 19ο αιώνα, κυρίως, 314 00:13:49,000 --> 00:13:53,800 έχουν ανοίξει, τα σπίτια έχουν φτάσει για να αγγίξουν τους τοίχους 315 00:13:53,800 --> 00:13:55,680 και μετά άνοιξαν επίσης, 316 00:13:55,680 --> 00:13:59,640 και πολύ αργότερα, έχουν άνοιξε τις πόρτες και τα παράθυρα, 317 00:13:59,640 --> 00:14:00,880 και τέτοια πράγματα. 318 00:14:00,880 --> 00:14:05,600 Αυτό αρχικά ήταν απλώς ένας τοίχος 319 00:14:05,600 --> 00:14:06,800 χωρίς καθόλου ανοίγματα. 320 00:14:06,800 --> 00:14:08,040 Αυτή ήταν η κύρια πύλη. 321 00:14:08,040 --> 00:14:09,000 Αυτή είναι η κύρια πύλη, 322 00:14:09,000 --> 00:14:12,600 και είναι πολύ ενδιαφέρον κατεβαίνοντας από εδώ, 323 00:14:12,600 --> 00:14:16,000 και υπάρχει αυτό το δίκτυο των δρόμους γύρω από τα σπίτια. 324 00:14:16,000 --> 00:14:18,280 Το σπίτι, το επόμενο στο άλλο, δίπλα, 325 00:14:18,280 --> 00:14:21,240 και το ένα γέρνει προς την άλλη. 326 00:14:21,240 --> 00:14:23,800 Γι' αυτό είναι τα ντους. 327 00:14:23,800 --> 00:14:24,720 (γέλιο) 328 00:14:24,720 --> 00:14:26,560 (αισιόδοξη μουσική) 329 00:14:26,560 --> 00:14:28,160 - Περπατώντας στα παλιά πέτρινα σοκάκια, 330 00:14:28,160 --> 00:14:30,320 σε έχουν πάει πίσω στο χρόνο. 331 00:14:30,320 --> 00:14:33,240 Για μένα είναι ένα στιγμιότυπο για το πώς ήταν κάποτε η ζωή. 332 00:14:33,240 --> 00:14:36,040 Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλά των ανθρώπων που ζουν εδώ σήμερα, 333 00:14:36,040 --> 00:14:38,920 έχοντας μετατρέψει το παλιό κτίρια για σύγχρονες εφαρμογές. 334 00:14:38,920 --> 00:14:40,760 (αισιόδοξη μουσική) 335 00:14:40,760 --> 00:14:43,120 Σε όλα τα σοκάκια εκεί είναι υπέροχα μαγαζάκια 336 00:14:43,120 --> 00:14:45,880 και ταβέρνες που σερβίρουν ντόπιους τρόφιμα και άλλα προϊόντα 337 00:14:45,880 --> 00:14:48,040 που είναι ευδιάκριτα από τη Χίο. 338 00:14:48,040 --> 00:14:50,560 Έχει δει το μενού που καθιερώθηκε ποτέ, 339 00:14:50,560 --> 00:14:53,080 και πολύ περισσότερο, κάθε περαστικός. 340 00:14:53,080 --> 00:14:57,000 (μιλώντας σε ξένη γλώσσα) 341 00:15:04,800 --> 00:15:05,800 Μας σταματούν παντού, 342 00:15:05,800 --> 00:15:07,000 είναι ο Δήμαρχος, τους ξέρει όλους. 343 00:15:07,000 --> 00:15:08,760 Τι να κάνω, ξέρεις; 344 00:15:08,760 --> 00:15:11,280 Περπατήσαμε 300 μέτρα και διαρκεί 10 λεπτά. 345 00:15:11,280 --> 00:15:14,040 (κουβεντιάζοντας σε ξένη γλώσσα) 346 00:15:14,040 --> 00:15:16,600 Πήραμε τον Δήμαρχο και έχουμε τον καλύτερο τραγουδιστή. 347 00:15:16,600 --> 00:15:18,240 Και η καλύτερη ηθοποιός; 348 00:15:18,240 --> 00:15:19,080 - Όχι ηθοποιός. 349 00:15:19,080 --> 00:15:19,920 - Ηθοποιός, έτσι είναι; 350 00:15:19,920 --> 00:15:20,840 - Τραγουδίστρια, τραγουδίστρια, τραγουδίστρια είμαι. 351 00:15:20,840 --> 00:15:22,200 - Είναι τραγουδίστρια, η καλύτερος τραγουδιστής στη Χίο. 352 00:15:22,200 --> 00:15:23,200 Γελάμε ή τι; 353 00:15:23,200 --> 00:15:25,800 (αισιόδοξη μουσική) 354 00:15:30,120 --> 00:15:32,720 (αισιόδοξη μουσική) 355 00:15:41,200 --> 00:15:44,760 (droning με κινητήρα αυτοκινήτου) 356 00:15:44,760 --> 00:15:47,840 Τα νότια της Χίου είναι καλυμμένο σε μαστιχοφυτείες 357 00:15:47,840 --> 00:15:50,400 Περισσότερο από πιθανό, έχετε δεν το άκουσα ποτέ. 358 00:15:50,400 --> 00:15:52,000 Ο χυμός του δέντρου είναι μια μοναδική ρητίνη 359 00:15:52,000 --> 00:15:54,040 που καλλιεργείται για τις πολλές χρήσεις του. 360 00:15:54,040 --> 00:15:55,640 Θα το βρείτε σε όλα τα είδη, 361 00:15:55,640 --> 00:15:58,320 από το μάσημα τσίχλας έως φαρμακευτικών προϊόντων. 362 00:15:58,320 --> 00:16:00,720 Στην αρχαιότητα, το αντιβακτηριδιακό του, 363 00:16:00,720 --> 00:16:03,080 αντιοξειδωτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες 364 00:16:03,080 --> 00:16:04,640 το είδε να χρησιμοποιείται εκτενώς 365 00:16:04,640 --> 00:16:08,240 ως θεραπεία για τα πάντα από κρυολογήματα έως αιματολογικές παθήσεις. 366 00:16:08,240 --> 00:16:09,920 Λέγεται ότι ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε Μαστίχα 367 00:16:09,920 --> 00:16:11,880 για την πρόληψη πεπτικών προβλημάτων, 368 00:16:11,880 --> 00:16:13,640 ακόμα και ως αποσμητικό αναπνοής. 369 00:16:13,640 --> 00:16:14,960 Υπάρχει μόνο ένα μέρος στον κόσμο 370 00:16:14,960 --> 00:16:17,000 όπου βρίσκεται η Μαστίχα συγκομίζονται με επιτυχία 371 00:16:17,000 --> 00:16:18,480 για χιλιάδες χρόνια, 372 00:16:18,480 --> 00:16:20,000 και αυτό ακριβώς εδώ στη Χίο. 373 00:16:24,880 --> 00:16:27,720 (ξύσιμο φτυαριού) 374 00:16:36,760 --> 00:16:39,040 - Μόνο τα βράχια; 375 00:16:39,040 --> 00:16:42,440 Τελείωσες φίλε, γιατί δεν είμαι ειδικός. 376 00:16:42,440 --> 00:16:44,640 Αλλά τι κάνει τώρα ο Νίκο 377 00:16:44,640 --> 00:16:48,200 καθαρίζει απλώς τους βράχους από την επιφάνεια 378 00:16:50,040 --> 00:16:54,880 ώστε να μπορεί στη συνέχεια να φυσήξει το επιφάνεια των μικρών βράχων 379 00:16:55,720 --> 00:16:58,800 πριν βάλει κάτω το ανθρακικό ασβέστιο. 380 00:16:58,800 --> 00:17:02,920 Το ανθρακικό ασβέστιο είναι α ανθρακικό ασβέστιο ποιότητας τροφίμων 381 00:17:02,920 --> 00:17:07,840 και σχηματίζει μια πλατφόρμα για τη μαστίχα, την τσίχλα, 382 00:17:07,840 --> 00:17:08,840 να κατέβει. 383 00:17:08,840 --> 00:17:10,160 Λοιπόν, Νίκο, πότε θα το κάνουμε αυτό; 384 00:17:10,160 --> 00:17:12,160 Πότε καθαρίζουμε αυτό και βάλε το ανθρακικό ασβέστιο; 385 00:17:12,160 --> 00:17:13,360 Τι μήνα; 386 00:17:13,360 --> 00:17:15,440 - [Νίκο] Αρχίζουμε καθαρίστε το δέντρο τον Ιούνιο. 387 00:17:15,440 --> 00:17:16,440 - [Πίτερ] Ιούνιος, εντάξει. 388 00:17:16,440 --> 00:17:17,440 (ξύσιμο φτυαριού) 389 00:17:17,440 --> 00:17:20,520 - [Νίκο] Και μετά, στο Ιούλιο, αρχίζουμε να βάζουμε το... 390 00:17:20,520 --> 00:17:23,000 - Ανθρακικό ασβέστιο, εντάξει. 391 00:17:23,000 --> 00:17:24,320 Τι ακολουθεί; 392 00:17:24,320 --> 00:17:26,640 (ξύσιμο φτυαριού) 393 00:17:26,640 --> 00:17:27,720 Θα το σκάσουμε τώρα. 394 00:17:27,720 --> 00:17:28,560 (ξύσιμο φτυαριού) 395 00:17:28,560 --> 00:17:29,400 Μπορώ να δοκιμάσω να φυσήξω; 396 00:17:29,400 --> 00:17:30,240 (ξύσιμο φτυαριού) 397 00:17:30,240 --> 00:17:31,400 Νίκο, μπορώ να δοκιμάσω να φυσήξω... 398 00:17:31,400 --> 00:17:33,920 (drones με κινητήρα φυσητήρων) 399 00:17:33,920 --> 00:17:35,320 Χρειάζεται ειδικός, σωστά; 400 00:17:35,320 --> 00:17:36,200 (drones με κινητήρα φυσητήρων) 401 00:17:36,200 --> 00:17:37,520 Φυσάς, φυσάς, φυσάς. 402 00:17:37,520 --> 00:17:41,280 (drones με κινητήρα φυσητήρων) 403 00:17:41,280 --> 00:17:44,640 Υπάρχουν 2.500.000 Μαστίχες δέντρα σε όλη τη Χίο, 404 00:17:44,640 --> 00:17:47,280 και λειτουργούν πραγματικά μόνο τα μισά αυτά τα δέντρα ανά πάσα στιγμή 405 00:17:47,280 --> 00:17:48,600 για να ξεκουραστούν οι άλλοι. 406 00:17:48,600 --> 00:17:51,200 Άρα, υπάρχουν 1.200.000 μονές τρέσες 407 00:17:51,200 --> 00:17:52,960 που εργάζονται κάθε χρόνο. 408 00:17:53,800 --> 00:17:58,800 Παίρνουν από αυτά τα δέντρα μόνο 160 τόνοι μαστίχας, 409 00:18:00,400 --> 00:18:01,840 αυτή είναι η παγκόσμια παραγωγή. 410 00:18:01,840 --> 00:18:03,720 Τώρα, τι θα κάνεις τώρα Νίκο; 411 00:18:03,720 --> 00:18:04,560 - Αρχίζουμε να... 412 00:18:04,560 --> 00:18:05,400 - Βαθμολογία. - Βαθμολογήστε το δέντρο. 413 00:18:05,400 --> 00:18:06,920 - Σκοράρεις εκτός έδρας, φίλε. 414 00:18:06,920 --> 00:18:09,800 Λοιπόν, και τι θα κάνει τώρα είναι θα σκοράρει το δέντρο 415 00:18:09,800 --> 00:18:11,920 οπότε υπάρχουν ανοίγματα για να βγει η τσίχλα 416 00:18:11,920 --> 00:18:13,000 τους επόμενους μήνες, 417 00:18:13,000 --> 00:18:14,680 και απλά στάζει έξω 418 00:18:14,680 --> 00:18:17,480 σε αυτό το ανθρακικό ασβέστιο ποιότητας τροφίμων. 419 00:18:17,480 --> 00:18:19,960 Χρειάζονται αρκετοί μήνες για να τρέξει η τσίχλα 420 00:18:19,960 --> 00:18:22,840 ώστε να μπορούν να συλλέγουν είναι κάποια στιγμή τον Σεπτέμβριο. 421 00:18:24,400 --> 00:18:27,200 (τριβή λίθων) 422 00:18:31,440 --> 00:18:33,800 - Αυτό είναι πριν από το σημερινό. 423 00:18:33,800 --> 00:18:35,520 - Είναι μόνο δύο μέρες; 424 00:18:35,520 --> 00:18:36,400 - Δύο μέρες. 425 00:18:36,400 --> 00:18:39,400 - Έτσι, σε μια περίοδο δύο ή δέντρων, 426 00:18:39,400 --> 00:18:42,960 παίρνουμε περίπου 200 γραμμάρια από κάθε δέντρο. 427 00:18:42,960 --> 00:18:43,760 Μπορώ να αγγίξω; 428 00:18:49,720 --> 00:18:51,960 Α, (γέλια) είναι φοβερό. 429 00:18:53,080 --> 00:18:54,440 Τώρα, δεν το αφήνεις στο δάχτυλό σου 430 00:18:54,440 --> 00:18:57,240 γιατί κολλάει, 431 00:18:57,240 --> 00:19:00,320 οπότε το τρίβεις με λίγο της βρωμιάς για να απαλλαγούμε από αυτήν. 432 00:19:02,400 --> 00:19:04,800 Το ανθρακικό ασβέστιο για να απαλλαγούμε από αυτό. 433 00:19:04,800 --> 00:19:08,120 Και μπορείτε να δείτε πού σημειώθηκε, 434 00:19:08,120 --> 00:19:11,360 η τσίχλα, έρχεται η Μαστίχα. 435 00:19:11,360 --> 00:19:13,680 Jeez, υπάρχει ακόμα ένα έντονη γεύση στο στόμα μου. 436 00:19:13,680 --> 00:19:14,480 Δεν έχει φύγει. 437 00:19:15,880 --> 00:19:18,400 Αυτό που είναι εκπληκτικό είναι ότι το έχουν κάνει 438 00:19:18,400 --> 00:19:20,800 για 7.000 χρόνια. 439 00:19:20,800 --> 00:19:23,840 Πριν από 2.000 χρόνια, ήταν χρησιμοποιώντας το και για καλλυντικά. 440 00:19:23,840 --> 00:19:24,920 Είναι καταπληκτικά πράγματα. 441 00:19:26,280 --> 00:19:27,840 Η ρητίνη στεγνώνει στον ήλιο, 442 00:19:27,840 --> 00:19:31,080 σχηματίζοντας εύθραυστο, διθυραμβικό σφαιρίδια που ονομάζονται δάκρυα. 443 00:19:31,080 --> 00:19:32,720 Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. 444 00:19:32,720 --> 00:19:34,840 Είναι μια λεπτή, χρονοβόρα διαδικασία. 445 00:19:42,320 --> 00:19:44,920 (ήρεμη μουσική) 446 00:19:46,160 --> 00:19:47,120 - Στο άγνωστο μάτι, 447 00:19:47,120 --> 00:19:48,400 θα μπορούσες να συγχωρηθείς για τη σκέψη 448 00:19:48,400 --> 00:19:50,880 αυτή ήταν απλώς μια ακόμη φυτεία ελιάς, 449 00:19:50,880 --> 00:19:53,320 αλλά αυτά τα δέντρα είναι πολύ πιο πολύτιμα, 450 00:19:53,320 --> 00:19:55,920 και τη συντήρησή τους πολύ πιο εντάσεως εργασίας. 451 00:19:55,920 --> 00:19:57,360 Δεν υπάρχει πουθενά αλλού στη Μεσόγειο 452 00:19:57,360 --> 00:20:00,960 που παράγει αρκετή μαστίχα για τρόφιμα και φαρμακευτική χρήση 453 00:20:00,960 --> 00:20:04,360 και είναι μια βιομηχανία που είναι λειτουργεί για πάνω από 2.000 χρόνια. 454 00:20:04,360 --> 00:20:05,520 Εκείνη την εποχή, 455 00:20:05,520 --> 00:20:07,760 ελάχιστα έχουν αλλάξει στη γεωργική διαδικασία, 456 00:20:07,760 --> 00:20:09,920 που είναι μέρος του λόγου γιατί είναι τόσο ακριβό. 457 00:20:09,920 --> 00:20:12,800 (ήρεμη μουσική) 458 00:20:12,800 --> 00:20:15,480 Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό ευέλικτο θαυματουργό, 459 00:20:15,480 --> 00:20:16,920 Επισκέφτηκα το Μουσείο Μαστίχας. 460 00:20:16,920 --> 00:20:18,160 Το κτίριο που στεγάζεται 461 00:20:18,160 --> 00:20:20,840 είναι αρχιτεκτονικό εικονίδιο από μόνο του, 462 00:20:20,840 --> 00:20:22,040 και αξίζει μια επίσκεψη μόνο 463 00:20:22,040 --> 00:20:24,040 να εκτιμήσουν την όμορφη μορφή του. 464 00:20:24,040 --> 00:20:26,480 Αυτό που υπάρχει μέσα αφηγείται την ιστορία της Μαστίχας. 465 00:20:26,480 --> 00:20:29,440 Εικονογραφείται μέσα από το ιστορία, καλλιεργητικές διαδικασίες, 466 00:20:29,440 --> 00:20:31,920 και εφαρμογές αυτού του μοναδικού εκχυλίσματος. 467 00:20:31,920 --> 00:20:34,600 Η οθόνη δείχνει πώς Η μαστίχα διαμόρφωσε το τοπίο 468 00:20:34,600 --> 00:20:37,840 και επηρέασε τον σχεδιασμό του τα χωριά της νότιας Χίου, 469 00:20:37,840 --> 00:20:39,800 από τα σπίτια στα οποία ζούσαν οι άνθρωποι 470 00:20:39,800 --> 00:20:41,840 στη διάταξη των οικισμών. 471 00:20:41,840 --> 00:20:43,560 Όλα περιστρέφονταν γύρω από αυτό, 472 00:20:43,560 --> 00:20:45,560 και οι περισσότεροι έπαιξαν α ρόλο στην παραγωγή του. 473 00:20:45,560 --> 00:20:48,160 (ήρεμη μουσική) 474 00:20:49,400 --> 00:20:51,440 Αυτή, λοιπόν, είναι η μαστίχα παχύρρευστη 475 00:20:51,440 --> 00:20:53,560 που δίνουν οι καλλιεργητές στον συνεταιρισμό, 476 00:20:53,560 --> 00:20:56,320 και μετά διανέμεται και εστάλη στο εξωτερικό. 477 00:20:56,320 --> 00:20:58,920 (ήρεμη μουσική) 478 00:21:01,760 --> 00:21:02,600 Αχ, μυρίζει υπέροχα. 479 00:21:02,600 --> 00:21:05,200 (ήρεμη μουσική) 480 00:21:07,160 --> 00:21:10,080 Όταν πρόκειται για τη γεωργία, στην πλειονότητα των περιπτώσεων, 481 00:21:10,080 --> 00:21:12,840 η πρόοδος της τεχνολογίας έχει αύξησε πολύ την απόδοση 482 00:21:12,840 --> 00:21:14,040 εμπορικών καλλιεργειών, 483 00:21:14,040 --> 00:21:16,720 ή τουλάχιστον έκανε πράγματα α λίγο πιο εύκολο για τους αγρότες. 484 00:21:16,720 --> 00:21:19,480 Δεν είναι τόσο πολύ αυτό θήκη για μαστιχοπαραγωγούς. 485 00:21:19,480 --> 00:21:21,840 Ενώ ορισμένα τμήματα του η διαδικασία έχει μηχανοποιηθεί, 486 00:21:21,840 --> 00:21:23,840 όπως το τέλος της γραμμής παραγωγής, 487 00:21:23,840 --> 00:21:26,800 η συντριπτική πλειοψηφία των η εργασία γίνεται με το χέρι, 488 00:21:26,800 --> 00:21:29,960 χρησιμοποιώντας τις ίδιες τεχνικές όπως πριν από αιώνες. 489 00:21:29,960 --> 00:21:32,520 Είναι σωματικά απαιτητική δουλειά όλο το χρόνο, 490 00:21:32,520 --> 00:21:34,800 και με τόσο μικρές αποδόσεις ανά δέντρο, 491 00:21:34,800 --> 00:21:36,960 ίσως δεν είναι το πιο ικανοποιητικό, 492 00:21:36,960 --> 00:21:39,400 αλλά παρά τις προκλήσεις οι αγρότες αντιμετωπίζουν, 493 00:21:39,400 --> 00:21:41,720 η βιομηχανία παρέμεινε ισχυρή από την αρχαιότητα. 494 00:21:41,720 --> 00:21:44,360 (μεταλλικό droning) 495 00:21:47,040 --> 00:21:50,520 Λοιπόν, έχω δει πώς επιλέγεται, Βλέπω πώς τα καταφέρνουν. 496 00:21:51,520 --> 00:21:55,400 Τώρα, θα το δοκιμάσω. 497 00:21:55,400 --> 00:21:58,000 (αισιόδοξη μουσική) 498 00:22:00,480 --> 00:22:02,040 Αυτό είναι υπέροχο. 499 00:22:02,040 --> 00:22:06,120 Δεν μπορείς να έρθεις στη Χίο χωρίς δοκιμάζοντας τη μαστίχα, το ποτό. 500 00:22:06,120 --> 00:22:06,960 Είναι όμορφο. 501 00:22:06,960 --> 00:22:09,520 (αισιόδοξη μουσική) 502 00:22:20,200 --> 00:22:22,800 (αισιόδοξη μουσική) 503 00:22:34,840 --> 00:22:36,400 Ταξιδεύοντας σε όλη την Ελλάδα με το δικό σας σκάφος 504 00:22:36,400 --> 00:22:38,560 σου δίνει απόλυτη ελευθερία. 505 00:22:38,560 --> 00:22:40,480 Κινούμαστε συνεχώς, 506 00:22:40,480 --> 00:22:43,400 με βάση τους εαυτούς μας σε ένα λιμάνι ή μαρίνα για λίγες μέρες 507 00:22:43,400 --> 00:22:46,920 πριν βρεις όρμο ή α όμορφη παραλία για να ρίξετε άγκυρα. 508 00:22:46,920 --> 00:22:49,120 Επίσης, έχοντας γυναίκα αυτό είναι ένα νερό μωρό σημαίνει 509 00:22:49,120 --> 00:22:50,760 ότι για να μείνω στα καλά βιβλία, 510 00:22:50,760 --> 00:22:53,160 Πρέπει να τη σιγουρέψω μπορεί να κάνει το καθημερινό της μπάνιο. 511 00:22:54,600 --> 00:22:56,760 Τώρα, οι παραλίες είναι για μένα σαν φαγητό. 512 00:22:58,000 --> 00:23:00,400 Είναι καλό να έχεις κάτι διαφορετικά κάθε μέρα, 513 00:23:00,400 --> 00:23:01,240 και η Χίος το έχει αυτό. 514 00:23:01,240 --> 00:23:04,000 Έχουν παραλίες με άμμο, παραλίες με βότσαλο, 515 00:23:04,000 --> 00:23:06,600 και αυτή η παραλία, υπάρχει στην πραγματικότητα τρεις από αυτούς, 516 00:23:06,600 --> 00:23:09,720 Μαύρα Βόλια, που σημαίνει μαύρα βότσαλα. 517 00:23:09,720 --> 00:23:10,680 (τρίψιμο βότσαλων) 518 00:23:10,680 --> 00:23:11,840 Ελέγξτε το. 519 00:23:11,840 --> 00:23:12,800 (τρίψιμο βότσαλων) 520 00:23:12,800 --> 00:23:15,320 Όχι μόνο αυτό, το νερό κρυστάλλινο και μπλε. 521 00:23:15,320 --> 00:23:16,600 Είναι όμορφο. 522 00:23:16,600 --> 00:23:19,040 Πρέπει να πάω για μπάνιο, αλλά πεινάω. 523 00:23:19,040 --> 00:23:24,040 (αισιόδοξη μουσική) (τρίψιμο βότσαλων) 524 00:23:26,880 --> 00:23:29,040 Τα μαύρα βότσαλα και το πρόσωπο του γκρεμού 525 00:23:29,040 --> 00:23:32,080 ήταν σε αντίθεση με το μπλε θάλασσα και ουρανός από πάνω. 526 00:23:32,080 --> 00:23:33,440 Ήταν σαν ελαιογραφία 527 00:23:33,440 --> 00:23:35,480 που δεν μπορούσες να ξεκολλήσεις τα μάτια σου. 528 00:23:35,480 --> 00:23:37,960 Η διαύγεια του cool το νερό ήταν απίστευτο, 529 00:23:37,960 --> 00:23:41,440 και το γεγονός τόσο λίγοι άνθρωποι ήταν εδώ το έκανε όλο και καλύτερο. 530 00:23:41,440 --> 00:23:42,640 Να σου πω την αλήθεια, 531 00:23:42,640 --> 00:23:44,600 λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι ίσως το πιο διάσημο 532 00:23:44,600 --> 00:23:46,120 και όμορφη παραλία στη Χίο, 533 00:23:46,120 --> 00:23:48,040 Ήμουν έκπληκτος που ήταν τόσο ήσυχο. 534 00:23:48,040 --> 00:23:48,920 (αισιόδοξη μουσική) 535 00:23:48,920 --> 00:23:50,080 Πίσω στο Mia Zoi, 536 00:23:50,080 --> 00:23:53,320 προετοιμασία για την αποψινή η έρημος είχε ήδη ξεκινήσει. 537 00:23:53,320 --> 00:23:55,480 Η μητέρα του σεφ Κυριάκου προέρχεται από το νησί. 538 00:23:55,480 --> 00:23:56,880 Άρα, έχουμε εσωτερική γνώση 539 00:23:56,880 --> 00:23:59,960 για το πώς να φτιάξετε έναν τοπικό γλυκό που λέγεται Μασουράκια. 540 00:23:59,960 --> 00:24:02,880 Είναι μια πολύ απλή συνταγή χρησιμοποιώντας τριμμένα αμύγδαλα, 541 00:24:02,880 --> 00:24:04,800 δυο αυγά χτυπημένα σε μαρέγκα, 542 00:24:04,800 --> 00:24:07,600 λίγο αλάτι, φύλλο, φλούδα λεμονιού, 543 00:24:07,600 --> 00:24:09,240 και το ιδιαίτερο συστατικό μας. 544 00:24:09,240 --> 00:24:11,080 Η ολοκλήρωση του πιάτου είναι ένα πλούσιο σιρόπι 545 00:24:11,080 --> 00:24:13,840 από 250 γραμμάρια ζάχαρη, χυμός λεμονιού, 546 00:24:13,840 --> 00:24:15,320 και ένα ποτήρι νερό. 547 00:24:15,320 --> 00:24:17,000 Λοιπόν, φτιάχνουμε το σιρόπι τώρα. 548 00:24:17,000 --> 00:24:17,840 Είναι το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε 549 00:24:17,840 --> 00:24:19,560 γιατί πρέπει να το αφήσουμε κρυώνει μετά. 550 00:24:19,560 --> 00:24:20,800 Απλώς ρίχνει τη ζάχαρη τώρα. 551 00:24:20,800 --> 00:24:22,120 Νομίζω ότι βλέπω την Ελένη στο βάθος, 552 00:24:22,120 --> 00:24:23,400 είναι πραγματικά αναστατωμένη με τη ζάχαρη, 553 00:24:23,400 --> 00:24:25,760 αλλά είναι μαύρη ζάχαρη, οπότε είναι εντάξει. 554 00:24:25,760 --> 00:24:28,240 Η βανίλια είναι κάτι που εσύ δεν θα βρεις παντού. 555 00:24:28,240 --> 00:24:31,000 Θα πας στο τοπικό σου Ελληνική και λεπτή δοκιμή 556 00:24:31,000 --> 00:24:32,960 να βρω βανίλια. 557 00:24:32,960 --> 00:24:33,920 Κοίτα το, δες αυτό το πράγμα. 558 00:24:33,920 --> 00:24:35,160 Δες το, δες το. 559 00:24:36,640 --> 00:24:40,080 Είναι βασικά εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη, δεν έχω ιδέα, 560 00:24:40,080 --> 00:24:40,920 αλλά αυτό είναι ξεχωριστό 561 00:24:40,920 --> 00:24:42,760 επειδή έχει λίγη μαστίχα μέσα, 562 00:24:42,760 --> 00:24:44,080 που είναι τοπικό του νησιού. 563 00:24:44,080 --> 00:24:49,080 Αυτό το όμορφο δέντρο με γεύση πράγμα που έχουν εδώ. 564 00:24:49,520 --> 00:24:50,360 Οπωσδήποτε. 565 00:24:52,080 --> 00:24:53,760 - Από το δέντρο, είναι από το δέντρο. 566 00:24:53,760 --> 00:24:54,920 (ήρεμη μουσική) 567 00:24:54,920 --> 00:24:56,760 Η βανίλια λιώνει σιγά σιγά 568 00:24:56,760 --> 00:24:59,080 ώστε να αναμειγνύεται καλά με τα άλλα συστατικά. 569 00:24:59,080 --> 00:25:01,640 Προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας το νερό βοηθά τη διαδικασία. 570 00:25:03,000 --> 00:25:05,000 Λοιπόν, αυτό που έχουμε εδώ είναι αμύγδαλα. 571 00:25:05,000 --> 00:25:08,080 Αυτά είναι άψητα αμύγδαλα, έχουν υπέροχη γεύση. 572 00:25:08,080 --> 00:25:09,600 Αυτά είναι ψιλοκομμένα. 573 00:25:09,600 --> 00:25:10,880 Απλώς βάλτε τα σε ένα μπλέντερ, prrrrr, και ναι, 574 00:25:10,880 --> 00:25:11,960 τελείωσαν. 575 00:25:16,240 --> 00:25:17,400 - Λίγο αλάτι. 576 00:25:20,120 --> 00:25:21,360 - Και τρίβουμε το λεμόνι, 577 00:25:22,960 --> 00:25:25,080 και βάζουμε τη φλούδα του λεμονιού εκεί μέσα. 578 00:25:26,160 --> 00:25:28,520 Έχουμε χτυπήσει δύο ασπράδια. 579 00:25:30,160 --> 00:25:32,120 - Ναι, απλά το ελαφρύνει. 580 00:25:32,120 --> 00:25:33,680 (ήρεμη μουσική) 581 00:25:33,680 --> 00:25:35,160 Δεν το έχω ξαναδεί αυτό. 582 00:25:36,360 --> 00:25:38,400 Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ πριν. 583 00:25:38,400 --> 00:25:39,240 - Συγγνώμη. 584 00:25:39,240 --> 00:25:40,960 - Κανονικά, έχω γευτεί όλα όσα έκανε ο Κυριάκος 585 00:25:40,960 --> 00:25:43,120 τουλάχιστον μισή ντουζίνα φορές. 586 00:25:43,120 --> 00:25:44,320 Γι' αυτό έχω το μέγεθος που είμαι, 587 00:25:45,600 --> 00:25:47,600 αλλά αυτό, είμαι παρθένος σε αυτό, 588 00:25:47,600 --> 00:25:49,440 και ανυπομονώ να το δοκιμάσω. 589 00:25:50,480 --> 00:25:53,640 Σε αυτή τη φάση, δεν είναι η πιο όμορφη εξομοίωση, 590 00:25:53,640 --> 00:25:55,320 αλλά είμαι σίγουρος ότι θα γίνεται όλο και καλύτερο 591 00:25:55,320 --> 00:25:56,160 καθώς προχωράμε. 592 00:25:59,000 --> 00:25:59,800 - Αυτό είναι έτοιμο. 593 00:25:59,800 --> 00:26:00,840 - Ναι. - Ουάου. 594 00:26:00,840 --> 00:26:01,920 - Τα πράγματα είναι έτοιμα. 595 00:26:01,920 --> 00:26:02,840 - Η γέμιση είναι έτοιμη, 596 00:26:02,840 --> 00:26:05,240 δεν είναι έτοιμα τα πράγματα. 597 00:26:05,240 --> 00:26:06,240 - Ναι, δεν πειράζει. 598 00:26:10,320 --> 00:26:11,600 - Μου αρέσει αυτό. 599 00:26:11,600 --> 00:26:13,920 Ήταν ένας εκπαιδευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής, αυτός ο άνθρωπος. 600 00:26:13,920 --> 00:26:15,280 Λοιπόν, αυτό είναι το πραγματικό gee. 601 00:26:15,280 --> 00:26:17,600 Έχουμε τον πραγματικό άντρα εδώ, σωστά; 602 00:26:17,600 --> 00:26:19,280 Έχουμε το όπλο, το ελληνικό όπλο. 603 00:26:20,480 --> 00:26:22,160 Νομίζω ότι μάλλον έχω ο καλύτερος σεφ στην Ελλάδα. 604 00:26:22,160 --> 00:26:24,680 (ήρεμη μουσική) 605 00:26:24,680 --> 00:26:25,480 Το ξέρεις, έτσι δεν είναι; 606 00:26:25,480 --> 00:26:27,400 Ξέρεις ότι είσαι ο καλύτερος σεφ στην Ελλάδα; 607 00:26:27,400 --> 00:26:29,520 - Όχι, όχι, όχι, ποτέ, είναι τέτοιος. 608 00:26:29,520 --> 00:26:30,840 Ξεκινήσαμε το σιρόπι νωρίς 609 00:26:30,840 --> 00:26:32,200 γιατί θέλουμε να κρυώσει, 610 00:26:32,200 --> 00:26:33,800 και όπως μπορείτε να δείτε, να έρθουν σε βράση, 611 00:26:33,800 --> 00:26:34,920 Το λεμόνι έφυγε αμέσως, 612 00:26:34,920 --> 00:26:36,080 και αρχίζει να κρυώνει, 613 00:26:36,080 --> 00:26:37,640 έτοιμο για χρήση αργότερα, πάμε, 614 00:26:37,640 --> 00:26:38,760 τι κανουμε τωρα 615 00:26:40,720 --> 00:26:43,440 - Το κόψαμε στα τέσσερα, κόψαμε το φύλλο ζαχαροπλαστικής στα τέσσερα. 616 00:26:43,440 --> 00:26:46,280 (ήρεμη μουσική) 617 00:26:46,280 --> 00:26:48,840 Φαίνεται σαν μια αρκετά απλή συνταγή, 618 00:26:48,840 --> 00:26:50,400 όπως όλα αυτά που κάνεις Κυριάκο, 619 00:26:50,400 --> 00:26:51,240 εντάξει. 620 00:26:54,320 --> 00:26:55,880 - Το πιο εύκολο είναι το καλύτερο. 621 00:26:56,880 --> 00:26:58,240 Σειρά μου. 622 00:26:58,240 --> 00:26:59,800 - Σειρά μου, εντάξει. 623 00:26:59,800 --> 00:27:03,960 Εντάξει, άσε με. (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 624 00:27:06,000 --> 00:27:07,480 - Το χάλασα. 625 00:27:07,480 --> 00:27:08,440 Πρέπει να χρησιμοποιήσω δύο. 626 00:27:08,440 --> 00:27:09,360 Συγγνώμη Κυριάκο. 627 00:27:09,360 --> 00:27:10,200 - Όχι, δεν πειράζει. 628 00:27:10,200 --> 00:27:11,960 -Συγγνώμη Κυριάκο. 629 00:27:11,960 --> 00:27:13,480 Πρέπει να πάρω, είμαι θα κάνω, έλα, 630 00:27:13,480 --> 00:27:15,120 δεν μπορείς να κάνεις τα πάντα εκεί. 631 00:27:15,120 --> 00:27:16,680 Και θα βάλουμε μόνο το βούτυρο, 632 00:27:16,680 --> 00:27:18,760 τότε παίρνουμε τον εξοπλισμό, επιτρέψτε μου να κάνω τον εξοπλισμό. 633 00:27:18,760 --> 00:27:21,800 (ήρεμη μουσική) 634 00:27:21,800 --> 00:27:22,600 Είναι αρκετό αυτό; 635 00:27:23,920 --> 00:27:25,360 - [Πέτρο] Ευχαριστώ, Κυριάκο. 636 00:27:25,360 --> 00:27:28,240 Κάνουμε αυτό, μετά κάνουμε αυτό. 637 00:27:28,240 --> 00:27:30,800 (ήρεμη μουσική) 638 00:27:34,720 --> 00:27:36,960 (γέλιο) 639 00:27:37,880 --> 00:27:39,920 - Λέει ο Κυριάκος ότι έτσι πάμε, 640 00:27:39,920 --> 00:27:42,280 υπάρχει μια καλή πιθανότητα μπορεί να μην τον χρειαστεί στο μέλλον. 641 00:27:42,280 --> 00:27:44,160 Φίλε, καμία πιθανότητα, καμία πιθανότητα. 642 00:27:44,160 --> 00:27:45,160 Τώρα, ας σε κάνουμε να φαίνεσαι ωραία, 643 00:27:45,160 --> 00:27:46,800 γιατί πρέπει να κοιτάξεις αρκετά καλό αυτή τη στιγμή, εντάξει; 644 00:27:46,800 --> 00:27:48,080 Όμορφος άντρας, εσύ. 645 00:27:48,080 --> 00:27:49,320 (ήρεμη μουσική) 646 00:27:49,320 --> 00:27:51,520 Δεν θα αφήσω ποτέ τον Κυριάκο να με αφήσει. 647 00:27:51,520 --> 00:27:53,200 (ήρεμη μουσική) 648 00:27:53,200 --> 00:27:55,720 Υπάρχει αυτό το μοιραίο αξιοθέατο. 649 00:27:55,720 --> 00:27:58,880 (ήρεμη μουσική) 650 00:27:58,880 --> 00:28:00,760 Βλέποντας τον Κυριάκο τα ευαίσθητα χέρια στη δουλειά 651 00:28:00,760 --> 00:28:02,160 ήταν αρκετά θεραπευτικό. 652 00:28:02,160 --> 00:28:04,880 Μπορείτε να πείτε ότι το έκανε αμέτρητες φορές πριν. 653 00:28:04,880 --> 00:28:06,040 Νομίζω ότι μπορείς να κάνεις όλη τη σειρά. 654 00:28:06,040 --> 00:28:08,640 (ήρεμη μουσική) 655 00:28:10,920 --> 00:28:13,400 Μόλις γεμίσει ο δίσκος με ένα ενιαίο στρώμα ρόλων, 656 00:28:13,400 --> 00:28:14,440 μετά βουρτσίζουμε το πάνω μέρος τους 657 00:28:14,440 --> 00:28:16,240 με υγιεινή ποσότητα του λιωμένου βουτύρου. 658 00:28:16,240 --> 00:28:17,720 (ήρεμη μουσική) 659 00:28:17,720 --> 00:28:19,280 Έτσι, παίρνουν λίγο χρώμα 660 00:28:19,280 --> 00:28:20,400 πριν τα βάλουμε στο φούρνο, 661 00:28:20,400 --> 00:28:23,360 και θα τα βάλουμε στο φούρνο. 662 00:28:23,360 --> 00:28:25,520 - Θα τα βάλουμε το φούρνο για 30 λεπτά. 663 00:28:27,000 --> 00:28:28,800 - Περίπου στους 160 βαθμούς. 664 00:28:34,720 --> 00:28:35,800 (γέλιο) 665 00:28:35,800 --> 00:28:36,920 (ουρλιάζοντας) 666 00:28:36,920 --> 00:28:38,080 - Με 30 λεπτά για να σκοτώσεις, 667 00:28:38,080 --> 00:28:40,920 είχαμε αρκετό χρόνο να βαφτίσει το νέο πλήρωμα. 668 00:28:40,920 --> 00:28:41,760 Υπάρχει μια παράδοση στην Ελλάδα. 669 00:28:41,760 --> 00:28:43,480 Απλώς πετούν τα δικά τους κορίτσια στο νερό. 670 00:28:43,480 --> 00:28:44,600 Όλο αυτό το Sheilas είναι κατεβαίνοντας στο νερό. 671 00:28:44,600 --> 00:28:46,360 Κοίτα αυτό, αυτό συμβαίνει εδώ, αυτή τη στιγμή. 672 00:28:46,360 --> 00:28:47,760 (ήρεμη μουσική) 673 00:28:47,760 --> 00:28:49,520 Ένα, δύο, τρία. 674 00:28:50,800 --> 00:28:53,640 (πιτσίλισμα νερού) 675 00:28:53,640 --> 00:28:55,440 Αυτό είναι βάπτιση. 676 00:28:55,440 --> 00:28:57,000 Είναι πολύ θρησκευόμενοι άνθρωποι εδώ. 677 00:28:57,000 --> 00:28:57,800 (ήρεμη μουσική) 678 00:28:57,800 --> 00:28:59,000 Μα πού είναι ο παπάς; 679 00:28:59,000 --> 00:28:59,840 (ήρεμη μουσική) 680 00:28:59,840 --> 00:29:01,160 Πού είναι ο παπάς, τη βαφτίζεις, 681 00:29:01,160 --> 00:29:02,160 που είναι ο παπάς; 682 00:29:03,280 --> 00:29:04,840 (γέλιο) 683 00:29:04,840 --> 00:29:05,920 Το κάνεις καθημερινά; 684 00:29:05,920 --> 00:29:07,160 Φανταστικός. 685 00:29:07,160 --> 00:29:08,000 (ήρεμη μουσική) 686 00:29:08,000 --> 00:29:08,920 Τι ζωή. 687 00:29:08,920 --> 00:29:12,000 (ήρεμη μουσική) (σπάσιμο ζαχαροπλαστικής) 688 00:29:12,000 --> 00:29:12,920 Α, ακούστε τον ήχο. 689 00:29:12,920 --> 00:29:14,480 (ήρεμη μουσική) (σπάσιμο ζαχαροπλαστικής) 690 00:29:14,480 --> 00:29:16,920 Ουάου, αυτός ο ήχος, tshhhhhh. 691 00:29:17,760 --> 00:29:18,760 (ήρεμη μουσική) 692 00:29:18,760 --> 00:29:19,720 Ταίριαζε μόνο 693 00:29:19,720 --> 00:29:22,040 που γιορτάζουμε το πρόσφατα βαφτισμένα μέλη του πληρώματος 694 00:29:22,040 --> 00:29:24,000 με το να επιδοθούν σε μερικά τοπικά γλυκά. 695 00:29:24,000 --> 00:29:25,280 (ήρεμη μουσική) 696 00:29:25,280 --> 00:29:26,880 Δεν θα αρπάξω το μαχαίρι, μπα. 697 00:29:26,880 --> 00:29:28,560 Θα το κάνω με το χέρι, γεια, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος. 698 00:29:28,560 --> 00:29:33,560 (ήρεμη μουσική) (σπάσιμο ζαχαροπλαστικής) 699 00:29:34,360 --> 00:29:35,200 Μμμ. 700 00:29:36,440 --> 00:29:40,880 Τώρα, πολλά από αυτά τα ελληνικά τα γλυκά μοιάζουν, 701 00:29:40,880 --> 00:29:44,000 αλλά σίγουρα μπορείς να γευτείς η μαστίχα και το αμύγδαλο. 702 00:29:44,000 --> 00:29:45,600 Κυριάκο, είναι όμορφο. 703 00:29:48,800 --> 00:29:50,480 - Και το λέει αυτό το άρωμα βγαίνει περισσότερο 704 00:29:50,480 --> 00:29:52,640 στη Μαστίχα όταν ψήνεται. 705 00:29:52,640 --> 00:29:54,600 Πρέπει να πω ότι είναι πολύ ωραίο. 706 00:29:54,600 --> 00:29:56,680 Το καλό με αυτό μου είπε ο Κυριάκος 707 00:29:56,680 --> 00:29:59,320 που κρατάει για δύο ή τρεις μέρες, μόλις βγήκα, 708 00:29:59,320 --> 00:30:00,920 μην το βάζετε στο ψυγείο, 709 00:30:00,920 --> 00:30:03,280 κι αν δεν είσαι μεγάλος στη ζάχαρη στο σιρόπι, 710 00:30:03,280 --> 00:30:04,560 μπορείτε να του βάλετε μέλι. 711 00:30:04,560 --> 00:30:05,360 Φοβερός. 712 00:30:10,400 --> 00:30:12,640 (γέλιο) 713 00:30:14,720 --> 00:30:16,240 - Το πλήρωμα έχει ήδη πάρει τα μισά. 714 00:30:16,240 --> 00:30:18,800 (ήρεμη μουσική) 715 00:30:32,320 --> 00:30:34,880 (αισιόδοξη μουσική) 716 00:30:42,240 --> 00:30:46,880 Πίσω μου, η Λέσβος, τρίτη μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας. 717 00:30:46,880 --> 00:30:51,320 Δίπλα μου, χωρίζονται από ένα 400 μέτρα ευθεία, είναι η Χίος, 718 00:30:51,320 --> 00:30:53,360 πέμπτο μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας. 719 00:30:53,360 --> 00:30:55,560 Μπροστά μου η Τουρκία. 720 00:30:56,880 --> 00:30:58,720 Βρισκόμαστε στις Οινούσσες. 721 00:30:59,720 --> 00:31:03,360 Τώρα, νόμιζα ότι ήταν τα Ψαρά μικρό σε 44 τετραγωνικά χιλιόμετρα, 722 00:31:03,360 --> 00:31:06,960 αλλά αυτό το μέρος είναι μόνο 17 τετραγωνικά χιλιόμετρα. 723 00:31:06,960 --> 00:31:09,280 Έτσι, δεν θα νόμιζες ότι θα είχε πολλά, 724 00:31:09,280 --> 00:31:13,520 αλλά είναι διάσημο για αυτό ναυτικοί και ναυτιλιακές οικογένειες. 725 00:31:13,520 --> 00:31:16,680 Υπάρχουν περισσότερες ναυτιλιακές οικογένειες ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο εδώ 726 00:31:16,680 --> 00:31:18,560 από οπουδήποτε αλλού, πιθανώς στον κόσμο, 727 00:31:18,560 --> 00:31:20,280 αλλά σίγουρα στην Ελλάδα. 728 00:31:20,280 --> 00:31:22,000 30 εφοπλιστικές οικογένειες. 729 00:31:22,000 --> 00:31:22,880 Γιατί; 730 00:31:22,880 --> 00:31:24,240 Λοιπόν, θα μάθω. 731 00:31:24,240 --> 00:31:26,800 (ήρεμη μουσική) 732 00:31:28,960 --> 00:31:31,440 Από το νότιο άκρο του Χίος κάνουμε κρουαζιέρα βόρεια, 733 00:31:31,440 --> 00:31:34,640 περνώντας από την Τουρκία πριν φτάνοντας στις Οινούσσες . 734 00:31:34,640 --> 00:31:35,760 Αρχικά σχεδίαζα να ξοδέψω 735 00:31:35,760 --> 00:31:37,800 μόλις 24 ώρες ελέγχοντας το μέρος. 736 00:31:37,800 --> 00:31:40,560 Μετά από όλα, είναι μόνο ένα μικρό νησί. 737 00:31:40,560 --> 00:31:43,160 Τελικά, έμεινα εδώ για τρεις μέρες. 738 00:31:43,160 --> 00:31:45,680 Μάλιστα, τις Οινούσσες τις αγαπούσα πολύ, 739 00:31:45,680 --> 00:31:48,800 που άρχισα να κοιτάζω πιθανώς να εγκατασταθώ εδώ μια μέρα, 740 00:31:48,800 --> 00:31:50,800 αλλά θα πρέπει να το εκτελέσω πρώτα από την Έλεν. 741 00:31:50,800 --> 00:31:52,840 (ήρεμη μουσική) 742 00:31:52,840 --> 00:31:54,960 Λοιπόν, ήσουν καπετάνιος, ο πατέρας σου ήταν καπετάνιος, 743 00:31:54,960 --> 00:31:56,320 ο παππούς σου ήταν καπετάνιος. 744 00:31:56,320 --> 00:31:57,200 - [Γιώργος] Ο πεθερός μου. 745 00:31:57,200 --> 00:31:58,680 - [Πέτρο] Ο πατέρας σου νομικά ήταν καπετάνιος. 746 00:31:58,680 --> 00:32:03,040 - Έτσι, και επίσης, όλοι οι φίλοι μου εδώ, 747 00:32:03,040 --> 00:32:04,640 έχουν επίσης την ίδια ιστορία. 748 00:32:05,480 --> 00:32:09,040 Πηγαίνουν πίσω, αν κοιτάξεις μέσα στα οικογενειακά δέντρα, 749 00:32:09,040 --> 00:32:10,600 όλα είναι ναυτοσύνη. 750 00:32:10,600 --> 00:32:13,480 Όταν ήρθαν οι πρώτοι άποικοι από τη Χίο, 751 00:32:13,480 --> 00:32:17,120 κυρίως είχαν βοοειδή και γεωργία, 752 00:32:17,120 --> 00:32:19,400 και αρχίζουν να ζουν εδώ, 753 00:32:19,400 --> 00:32:20,240 αλλά φυσικά, 754 00:32:20,240 --> 00:32:24,000 αυτό το νησί δεν μπορεί να τους ταΐσει όλα σε αυτού του είδους τη δουλειά. 755 00:32:24,000 --> 00:32:27,120 Έτσι, στράφηκαν στη θάλασσα, εκπαιδεύτηκαν για ψάρεμα. 756 00:32:27,120 --> 00:32:30,640 Έχτισαν και αγόρασαν μικρά ιστιοπλοϊκά, 757 00:32:30,640 --> 00:32:33,840 και αρχίζουν να λειτουργούν τα ίδια τα σκάφη. 758 00:32:33,840 --> 00:32:37,480 Ως ναυτικός και ως έμπορος ανάμεσα στα νησιά, 759 00:32:37,480 --> 00:32:40,840 αρχίζουν να μεταφέρουν φορτία από το ένα μέρος στο άλλο 760 00:32:40,840 --> 00:32:45,840 από τη Μικρά Ασία στην ελληνική νησιά, ακόμα και στη Μαύρη Θάλασσα, 761 00:32:46,120 --> 00:32:47,800 και είχαν επιτυχία. 762 00:32:47,800 --> 00:32:51,080 (ήρεμη μουσική) 763 00:32:51,080 --> 00:32:51,880 - Ο Πέτρος έχει κληθεί Οινούσσες 764 00:32:51,880 --> 00:32:54,200 το λίκνο των ελληνικών ναυτιλιακών περιουσιών. 765 00:32:54,200 --> 00:32:57,560 Πολυάριθμος πλούσιος έμπορος οι οικογένειες έχουν την καταγωγή τους εδώ, 766 00:32:57,560 --> 00:32:59,760 και με τόσο μακρά ναυτική ιστορία, 767 00:32:59,760 --> 00:33:02,760 την ταυτότητα του νησιού είναι εγγενώς συνδεδεμένο με αυτό. 768 00:33:02,760 --> 00:33:06,360 Ωστόσο, στην αρχαιότητα, αυτό φημιζόταν για το κρασί του. 769 00:33:06,360 --> 00:33:08,400 Ίσως ήταν η αποστολή κρασιού γύρω από τη Μεσόγειο 770 00:33:08,400 --> 00:33:10,080 που ξεκίνησαν τη ναυτιλία τους. 771 00:33:10,080 --> 00:33:11,960 (ήρεμη μουσική) 772 00:33:11,960 --> 00:33:13,440 Μπορεί να έχετε πάει στο Beverley Hills 773 00:33:13,440 --> 00:33:16,720 για να δείτε τα σπίτια των πλούσιοι και διάσημοι, ελάτε εδώ. 774 00:33:17,600 --> 00:33:20,040 Δεν υπήρξε ποτέ τέτοια συγκέντρωση 775 00:33:20,040 --> 00:33:22,920 εύπορων οικογενειών σε μια μικρή συνοικία. 776 00:33:22,920 --> 00:33:26,240 Εδώ, σε αυτή την περιοχή εδώ, είναι η οικογένεια Limos. 777 00:33:26,240 --> 00:33:28,880 Κόρη, κόρη, γιος, γιος, 778 00:33:28,880 --> 00:33:32,080 πιο κάτω είναι το Χατζηπατέρας, πάει και πάει. 779 00:33:32,080 --> 00:33:34,680 (ήρεμη μουσική) 780 00:33:43,680 --> 00:33:45,480 Ένα πράγμα θα προσέξετε όταν έρχεσαι στις Οινούσσες, 781 00:33:45,480 --> 00:33:47,840 και θα το δεις αμέσως, 782 00:33:47,840 --> 00:33:50,840 είναι η μεγάλη επένδυση σε υποδομές 783 00:33:50,840 --> 00:33:53,160 και η καθαριότητα του χώρου, 784 00:33:53,160 --> 00:33:55,520 και αυτό οφείλεται σε κάποιους από αυτές τις εύπορες οικογένειες 785 00:33:55,520 --> 00:33:57,160 επενδύοντας πίσω στο νησί τους. 786 00:33:57,160 --> 00:33:58,280 Να έχεις λάφυρα, 787 00:33:58,280 --> 00:34:00,320 έχουν ακόμη και τα δικά τους δικό του γήπεδο ποδοσφαίρου, 788 00:34:00,320 --> 00:34:02,320 και υπάρχει ένα θέατρο ακριβώς από πίσω. 789 00:34:02,320 --> 00:34:03,560 Είναι πραγματικά εντυπωσιακό. 790 00:34:06,120 --> 00:34:07,840 Έχουν επίσης επενδύσει σε μεγάλο βαθμό στην ανάπτυξη 791 00:34:07,840 --> 00:34:09,480 της παραθαλάσσιας μαρίνας, 792 00:34:09,480 --> 00:34:11,520 αλλά ίσως η μεγαλύτερη κληρονομιά τους 793 00:34:11,520 --> 00:34:13,840 είναι η δημιουργία του Ακαδημία Εμπορικής Μαρίνας. 794 00:34:14,720 --> 00:34:16,840 Έχει 200 δόκιμους ανά πάσα στιγμή, 795 00:34:16,840 --> 00:34:19,960 και θεωρείται ένα από Οι κορυφαίοι θεσμοί της Ελλάδας. 796 00:34:19,960 --> 00:34:23,160 Ο Παντελής Βατούσης είναι ο διοικητής της Ακαδημίας. 797 00:34:23,160 --> 00:34:24,360 Η προσωπική του εμπειρία 798 00:34:24,360 --> 00:34:26,560 και πάθος για τον ναυτικό τρόπο ζωής 799 00:34:26,560 --> 00:34:27,760 τον κάνει τέλειο άνθρωπο 800 00:34:27,760 --> 00:34:30,240 να οδηγήσει τις μελλοντικές γενιές ναυτικών. 801 00:34:30,240 --> 00:34:33,120 Διοικητά, υπάρχει ένα μεγάλο παράδοση εδώ στις Οινούσσες . 802 00:34:33,120 --> 00:34:35,800 Πώς νιώθετε για αυτή την παράδοση 803 00:34:35,800 --> 00:34:38,800 και η ευθύνη σου εδώ; 804 00:34:38,800 --> 00:34:41,080 - Βασικά, εννοώ να μακρύτερα η φιλοσοφία, 805 00:34:41,080 --> 00:34:43,760 είναι να συνδέσει το παρελθόν με το μέλλον. 806 00:34:43,760 --> 00:34:47,160 Οι Οινούσσες έχουν μακρά ναυτική ιστορία. 807 00:34:48,080 --> 00:34:52,600 Πολλοί Οινουσιώτες ξεκίνησαν από ναυτικοί και να γίνουν πλοιοκτήτες. 808 00:34:53,560 --> 00:34:57,120 Το όνομα των Οινουσσών ξεπέρασε τα σύνορα του νομού, 809 00:34:57,120 --> 00:34:59,800 και έφτασε στην άκρη του κόσμου. 810 00:34:59,800 --> 00:35:02,000 Αν περπατήσετε στον παραλιακό δρόμο, 811 00:35:02,000 --> 00:35:03,280 υπάρχει ένα μνημείο 812 00:35:03,280 --> 00:35:05,720 των Πλαταιών του (μιλά στην ξένη γλώσσα). 813 00:35:05,720 --> 00:35:08,920 Οι Οινούσιοι είναι πολλοί που έχασαν τη ζωή τους 814 00:35:08,920 --> 00:35:11,640 τόσο σε καιρό ειρήνης όσο και σε καιρό πολέμου. 815 00:35:11,640 --> 00:35:13,280 Μετά από αυτό, στο λιμάνι, 816 00:35:13,280 --> 00:35:16,600 υπάρχει ένα άγαλμα της Οινουσιανής μητέρας 817 00:35:16,600 --> 00:35:20,800 που κουνάει το κασκόλ της, αποχαιρετώντας τα παιδιά 818 00:35:20,800 --> 00:35:23,160 που έφυγε από τις Οινούσσες για τα πλοία. 819 00:35:23,160 --> 00:35:24,560 Αυτή είναι η παράδοσή μας. 820 00:35:24,560 --> 00:35:28,320 Αυτή είναι η κληρονομιά που θέλουμε να εμφυσήσει στους μαθητές. 821 00:35:28,320 --> 00:35:31,440 Αυτός είναι ο στόχος μας και είμαι περήφανος που συμμετέχω 822 00:35:31,440 --> 00:35:32,480 σε αυτή τη διαδικασία. 823 00:35:32,480 --> 00:35:35,560 - Διοικητά, αυτό είναι φοβερό, πρέπει να είσαι περήφανος. 824 00:35:35,560 --> 00:35:36,520 Είναι μεγάλη παράδοση, 825 00:35:36,520 --> 00:35:38,520 και βλέπω ότι συνεχίζεις. 826 00:35:38,520 --> 00:35:39,880 - Ευχαριστώ. 827 00:35:39,880 --> 00:35:42,320 - [Peter] πλοία εμπορευματοκιβωτίων, δεξαμενόπλοια και πλοία μεταφοράς χύδην φορτίου 828 00:35:42,320 --> 00:35:44,280 είναι απαραίτητα για το παγκόσμιο εμπόριο, 829 00:35:44,280 --> 00:35:46,600 και αυτό το νησί έχει γυρίσει από πολλούς από τους νεαρούς άνδρες 830 00:35:46,600 --> 00:35:49,120 που καπετάνιος αυτών των σημαντικών σκαφών. 831 00:35:49,120 --> 00:35:50,200 Πρόκειται για έναν αριθμό μεγάλων στόλων 832 00:35:50,200 --> 00:35:52,400 που κατέχονται από 30 μονές εφοπλιστικές οικογένειες 833 00:35:52,400 --> 00:35:54,120 με καταγωγή από αυτό το νησί. 834 00:35:54,120 --> 00:35:56,640 Μάλιστα το μεγαλύτερο εμπορικό ναυτικό στον κόσμο 835 00:35:56,640 --> 00:35:58,280 είναι στα χέρια των Ελλήνων, 836 00:35:58,280 --> 00:36:01,080 και το ένα τέταρτο του οι ιδιοκτήτες προέρχονται από εδώ. 837 00:36:01,080 --> 00:36:04,280 Είναι δύσκολο να το καταλάβεις επηρεάζουν αυτό το μικροσκοπικό νησί 838 00:36:04,280 --> 00:36:08,080 με πληθυσμό κάτω των 900 κατοίκων οι άνθρωποι είχαν στον κόσμο, 839 00:36:08,080 --> 00:36:09,560 αλλά οι Οινούσσες έχουν περισσότερα να προσφέρουν 840 00:36:09,560 --> 00:36:11,600 παρά μόνο η θαλάσσια κληρονομιά της. 841 00:36:11,600 --> 00:36:13,640 Κανείς δεν ξέρει τίποτα για αυτό το νησί, 842 00:36:13,640 --> 00:36:15,880 έτσι οι παραλίες στερούνται τουριστών, 843 00:36:15,880 --> 00:36:18,040 και αν επισκεφτείτε ένα από τα δύο ταβέρνες στο νησί, 844 00:36:18,040 --> 00:36:20,960 όλα όσα θα βρείτε είναι συνταξιούχοι καπετάνιοι στα 80 τους. 845 00:36:20,960 --> 00:36:22,760 Σε 15 λεπτά το έχω οδήγησε γύρω από το νησί. 846 00:36:22,760 --> 00:36:25,440 Έχω παρατηρήσει μισό α δεκάδες όμορφες παραλίες. 847 00:36:25,440 --> 00:36:27,400 Δεν είναι γνωστό για παραλίες, 848 00:36:27,400 --> 00:36:28,920 αλλά φαίνονται υπέροχα. 849 00:36:28,920 --> 00:36:30,960 Υπάρχει ακόμη και μια καφετέρια εκεί κάτω. 850 00:36:32,480 --> 00:36:33,920 Κανείς εκεί. 851 00:36:33,920 --> 00:36:34,920 Ίσως γιατί είναι νωρίς. 852 00:36:34,920 --> 00:36:37,520 (ήρεμη μουσική) 853 00:36:50,240 --> 00:36:54,200 Εκπληκτικό τοπίο, άδειες παραλίες, και υπέροχο φαγητό και κρασί, 854 00:36:54,200 --> 00:36:56,600 Οι Οινούσσες τα έχουν πραγματικά όλα. 855 00:36:56,600 --> 00:36:57,840 Σίγουρα τώρα μπορείς να καταλάβεις 856 00:36:57,840 --> 00:36:59,680 γιατί σκεφτόμουν ότι θα μπορούσα να αποσυρθώ εδώ. 857 00:36:59,680 --> 00:37:02,240 (ήρεμη μουσική) 858 00:37:05,880 --> 00:37:08,480 (αισιόδοξη μουσική) 859 00:37:16,320 --> 00:37:19,000 - [Δημήτρης] Στη βυζαντινή περίοδο. 860 00:37:19,000 --> 00:37:21,800 - [Peter] Το στενό κανάλι μεταξύ Χίου και Οινουσσών 861 00:37:21,800 --> 00:37:25,320 είναι και ήταν πάντα μια σημαντική ναυτιλιακή διαδρομή. 862 00:37:25,320 --> 00:37:26,920 Κατά συνέπεια, σε όλη την ιστορία, 863 00:37:26,920 --> 00:37:28,280 έχουν ναυαγήσει πολλά πλοία 864 00:37:28,280 --> 00:37:29,520 σε αυτά τα στενά νερά, 865 00:37:29,520 --> 00:37:30,320 και μόλις πρόσφατα, 866 00:37:30,320 --> 00:37:32,360 ένα τέτοιο ναυάγιο ήταν ανακαλύφθηκε στον βυθό της θάλασσας. 867 00:37:32,360 --> 00:37:34,320 - Έχουμε πολλά ναυάγια. 868 00:37:34,320 --> 00:37:36,640 - [Πέτρος] Λοιπόν, τι περίοδος είναι μιλάμε για αυτό το ναυάγιο; 869 00:37:36,640 --> 00:37:41,640 - Αυτό το ναυάγιο είναι από το έκτο, πέμπτος, έκτος αιώνας μ.Χ. 870 00:37:42,600 --> 00:37:45,600 Αυτό σημαίνει ότι είμαστε πραγματικά στις όψιμες αρχαιότητες, 871 00:37:45,600 --> 00:37:48,000 αρχές της βυζαντινής περιόδου. 872 00:37:48,000 --> 00:37:50,600 Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα περίοδος, μάλιστα, 873 00:37:50,600 --> 00:37:53,880 γιατί όλα άλλαξαν στην ανατολική Μεσόγειο 874 00:37:53,880 --> 00:37:55,600 σε εκείνη την περίοδο. 875 00:37:55,600 --> 00:37:59,600 Ξεκινά η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία αργά, σιγά να κατέβω, 876 00:37:59,600 --> 00:38:00,600 έχουν χωρίσει 877 00:38:00,600 --> 00:38:04,440 μεταξύ Βυζαντίου Κωνσταντινούπολης και Ρώμης, 878 00:38:04,440 --> 00:38:06,280 και έτσι, όλα άλλαζαν. 879 00:38:06,280 --> 00:38:09,800 Έχουμε μια πραγματική πολιτική αλλαγή σε εκείνη την περίοδο, 880 00:38:09,800 --> 00:38:13,680 αλλά ως συνήθως, το εμπόριο συνεχίζεται πάντα. 881 00:38:13,680 --> 00:38:15,680 Ακόμα και τότε, ακόμα κι όταν έχουμε πολέμους, 882 00:38:15,680 --> 00:38:17,680 ακόμα και όταν έχουμε συγκρούσεις, 883 00:38:17,680 --> 00:38:21,040 έχουμε πάντα το εμπόριο που συνεχίζεται, 884 00:38:21,040 --> 00:38:24,200 και ακριβώς, αυτά τα ναυάγια το αποδεικνύουν. 885 00:38:24,200 --> 00:38:28,440 Φυσικά δεν είναι και τόσο ωραίο να βουτήξει σε ναυάγιο 886 00:38:28,440 --> 00:38:30,920 γιατί στην πραγματικότητα είναι ατύχημα. 887 00:38:30,920 --> 00:38:33,320 Είναι κάτι που δεν πρέπει να συμβαίνει, 888 00:38:33,320 --> 00:38:38,320 αλλά είναι μόνο αυτό που έχουμε ως ένδειξη αυτού του εμπορίου, 889 00:38:38,880 --> 00:38:42,280 ότι ήταν τόσο, τόσο σημαντικό για την ανατολική Μεσόγειο, 890 00:38:42,280 --> 00:38:45,240 για όλη την περίοδο του ανατολική Μεσόγειος. 891 00:38:45,240 --> 00:38:47,200 Το εντοπίσαμε πριν από 10 χρόνια. 892 00:38:47,200 --> 00:38:49,880 Έτσι, νομίζω ότι είναι και για εμάς, 893 00:38:49,880 --> 00:38:52,760 είναι πολύ ενδιαφέρον να πάτε πίσω εκεί στο ναυάγιο 894 00:38:52,760 --> 00:38:54,840 και δείτε την κατάσταση του ναυαγίου, 895 00:38:54,840 --> 00:38:56,040 για να δεις πως παει. 896 00:38:56,040 --> 00:38:58,400 Πώς όλος αυτός ο σωρός αμφορέων 897 00:38:58,400 --> 00:39:00,320 παραμένουν ακόμα στο πλοίο. 898 00:39:00,320 --> 00:39:02,720 Ελπίζω να πάμε να το βρεις. (γέλια) 899 00:39:02,720 --> 00:39:04,040 - Να με προσέχεις εκεί κάτω, εντάξει; 900 00:39:04,040 --> 00:39:04,880 - Μην ανησυχείς. 901 00:39:04,880 --> 00:39:06,560 - Πάμε, πάμε, φίλε, πάμε. 902 00:39:06,560 --> 00:39:09,120 (ήρεμη μουσική) 903 00:39:11,000 --> 00:39:12,240 - Ήμασταν εξαιρετικά τυχεροί 904 00:39:12,240 --> 00:39:13,960 να κάνετε κατάδυση μια ήρεμη μέρα. 905 00:39:13,960 --> 00:39:15,600 Αυτά τα νερά έχουν ισχυρά ρεύματα 906 00:39:15,600 --> 00:39:17,280 και γενικά είναι αρκετά τραχιά, 907 00:39:17,280 --> 00:39:19,400 σημαίνει ότι η ορατότητα μπορεί να είναι κακή. 908 00:39:19,400 --> 00:39:22,560 Το ναυάγιο έχει καταδυθεί σε λίγες μόνο φορές. 909 00:39:22,560 --> 00:39:25,840 Έτσι, οι προσδοκίες μου ήταν ψηλά και δεν απογοητεύτηκα. 910 00:39:25,840 --> 00:39:29,520 Ήταν εκατοντάδες αμφορείς, πολλοί αδιάσπαστοι, 911 00:39:29,520 --> 00:39:33,000 και φαίνεται ακριβώς όπως το έκαναν πριν από 1.500 χρόνια. 912 00:39:33,000 --> 00:39:36,680 Μόλις γεμίσει με κρασί και ελιά πετρέλαιο στο δρόμο για τη Μικρά Ασία, 913 00:39:36,680 --> 00:39:38,760 αυτοί οι τύποι δεν έφτασαν ποτέ στον προορισμό τους. 914 00:39:38,760 --> 00:39:42,400 Αντίθετα, είναι θαμμένοι εδώ, 30 μέτρα κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας, 915 00:39:42,400 --> 00:39:44,480 αιώνες αργότερα αποκαλύπτοντας τα μυστικά τους 916 00:39:44,480 --> 00:39:46,480 σε αρχαιολόγους και ιστορικούς. 917 00:39:46,480 --> 00:39:49,040 (ήρεμη μουσική) 918 00:39:54,960 --> 00:39:57,200 Ανακαλύψεις σαν κι αυτές βοηθήστε μας να καταλάβουμε καλύτερα 919 00:39:57,200 --> 00:39:59,120 ο κόσμος που ήταν κάποτε. 920 00:39:59,120 --> 00:40:01,840 Το απίστευτο είναι σε όλη τη Μεσόγειο 921 00:40:01,840 --> 00:40:04,680 υπάρχουν εκατοντάδες αν όχι χιλιάδες ναυάγια 922 00:40:04,680 --> 00:40:07,080 ξαπλωμένος ακάλυπτος στον πυθμένα της θάλασσας. 923 00:40:07,080 --> 00:40:10,000 Ποιος ξέρει τι θησαυρούς και ιστορίες που κρατούν. 924 00:40:10,000 --> 00:40:12,160 Κάποια μέρα, οι δύτες μπορεί να βρουν λείψανα σε αυτά τα ναυάγια 925 00:40:12,160 --> 00:40:14,840 που θα σχεδόν σίγουρα ξαναγράψει την ιστορία. 926 00:40:14,840 --> 00:40:17,360 Ήμουν εκστατικός και μόνο κοιτούσα και ονειρευόμουν 927 00:40:17,360 --> 00:40:20,600 για το τι μπορεί να έχει συμβεί εδώ πάνω από 1.000 χρόνια πριν. 928 00:40:20,600 --> 00:40:23,160 (ήρεμη μουσική) 929 00:40:29,680 --> 00:40:32,720 Από αρχαίο ναυάγιο που μόλις τώρα ερευνάται 930 00:40:32,720 --> 00:40:35,960 σε μια αιωνόβια κορυφή λόφου πόλη με μια γνωστή ιστορία, 931 00:40:35,960 --> 00:40:37,840 πήραμε το δρόμο της επιστροφής στη Χίο για ανεφοδιασμό 932 00:40:37,840 --> 00:40:39,400 και να αναλάβουν διατάξεις. 933 00:40:39,400 --> 00:40:42,640 Μπροστά ήταν ένα μακρύ ταξίδι νότια των Κυκλάδων, 934 00:40:42,640 --> 00:40:43,760 αλλά πριν πάτε εκεί, 935 00:40:43,760 --> 00:40:46,160 Είχα ένα τελευταίο μέρος που ήθελα να επισκεφτώ. 936 00:40:46,160 --> 00:40:48,800 Είναι μια τοποθεσία που είναι πολύ όμορφη, 937 00:40:48,800 --> 00:40:50,240 αλλά με μια ζοφερή ιστορία. 938 00:40:50,240 --> 00:40:51,480 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 939 00:40:51,480 --> 00:40:52,960 Ανάμεσα στα όμορφα χωριά 940 00:40:52,960 --> 00:40:54,680 με τη ροζ και πορτοκαλί πέτρα τους, 941 00:40:54,680 --> 00:40:56,840 υπάρχουν και κάποιες τραγικές ιστορίες, 942 00:40:56,840 --> 00:40:58,200 θυμίζει πολλά χωριά 943 00:40:58,200 --> 00:41:00,200 σε όλη την Ελλάδα και τη Μεσόγειο. 944 00:41:01,280 --> 00:41:04,320 Ανάβατος, που σημαίνει απρόσιτος, 945 00:41:04,320 --> 00:41:06,640 και όπως μπορείτε να δείτε φαίνεται αρκετά απρόσιτη, 946 00:41:06,640 --> 00:41:10,760 αλλά κατά τη διάρκεια του Πολέμου της Ανεξαρτησίας, οι Οθωμανοί επιτέθηκαν. 947 00:41:11,880 --> 00:41:13,800 Τι έγινε μετά 948 00:41:13,800 --> 00:41:17,040 ζει στη μνήμη του όλοι οι νησιώτες εδώ. 949 00:41:17,040 --> 00:41:18,320 Είναι αξέχαστο. 950 00:41:18,320 --> 00:41:20,680 (Τζιτζίκια που κελαηδούν) 951 00:41:20,680 --> 00:41:24,160 Κάποτε ένα πυκνοκατοικημένο Πόλη του 11ου αιώνα, 952 00:41:24,160 --> 00:41:26,640 Ο Ανάβατος σήμερα έχει έναν πληθυσμό, 953 00:41:26,640 --> 00:41:29,080 μόνο ένα οκταγενές ζει εδώ μόνη της. 954 00:41:29,080 --> 00:41:31,680 Η Σμαράγδα είναι στην πραγματικότητα 83 ετών, 955 00:41:31,680 --> 00:41:34,520 και με κάποιο τρόπο τα καταφέρνει παίζει τάβλι μόνη της. 956 00:41:34,520 --> 00:41:36,120 Είναι μια πολύ ενεργητική κυρία, 957 00:41:36,120 --> 00:41:37,200 που είμαι σίγουρος ότι θα έπρεπε να είσαι 958 00:41:37,200 --> 00:41:39,600 να ζεις εδώ σε τέτοια απομόνωση. 959 00:41:39,600 --> 00:41:42,480 Η πεζοπορία μέχρι το φρούριο η πόλη αξίζει τον κόπο. 960 00:41:42,480 --> 00:41:45,040 ανταμείβεσαι με φανταστική θέα, 961 00:41:45,040 --> 00:41:45,880 αλλά το καλύτερο από όλα, 962 00:41:45,880 --> 00:41:48,160 έχετε την ευκαιρία να περπατήστε μέσα από τα ερείπια. 963 00:41:49,160 --> 00:41:50,520 Το πρόβλημα με αυτό το μέρος 964 00:41:52,160 --> 00:41:55,560 δεν είναι ο απότομος περίπατος ή η ζεστή μέρα, 965 00:41:56,520 --> 00:41:57,520 είναι ο παραγωγός μου. 966 00:41:58,840 --> 00:42:00,520 Θέλει να τραβήξει κάθε γωνία 967 00:42:00,520 --> 00:42:05,520 γιατί είναι πάρα πολλά γραφικά πράγματα εδώ γύρω. 968 00:42:05,840 --> 00:42:07,080 Είναι απολύτως πανέμορφο. 969 00:42:08,000 --> 00:42:09,800 Ρίξτε μια ματιά σε αυτό. 970 00:42:09,800 --> 00:42:13,080 Εκπληκτική επιτυχία. (αναπνέοντας βαριά) 971 00:42:18,720 --> 00:42:21,400 (άλεσμα με άμμο) 972 00:42:26,000 --> 00:42:29,800 Αυτό το μικροσκοπικό κτίριο είναι στην πραγματικότητα το μεγαλύτερο κτίριο εδώ. 973 00:42:29,800 --> 00:42:31,400 Είναι τρεις ορόφους. 974 00:42:31,400 --> 00:42:33,760 Στο ισόγειο, εσύ έχουν το ελαιοτριβείο, 975 00:42:33,760 --> 00:42:36,600 στον δεύτερο όροφο, έχετε το σχολείο, 976 00:42:36,600 --> 00:42:38,880 και αυτός ο τελευταίος όροφος είναι η εκκλησία. 977 00:42:40,280 --> 00:42:41,360 Αν και σε καταστροφή, 978 00:42:41,360 --> 00:42:44,000 το φρούριο έχει ακόμα ισχυρή παρουσία. 979 00:42:44,000 --> 00:42:46,680 Οι πέτρινοι τοίχοι είναι δυσοίωνοι αλλά εντυπωσιακοί. 980 00:42:46,680 --> 00:42:47,960 Τα τζιτζίκια που κελαηδούν 981 00:42:47,960 --> 00:42:50,160 έχουν αντικαταστήσει τον θόρυβο των ανθρώπινων κατοίκων 982 00:42:50,160 --> 00:42:51,600 που κάποτε ζούσε εδώ. 983 00:42:51,600 --> 00:42:53,960 Υπάρχει μια καλλιτεχνική ομορφιά στον τόπο, 984 00:42:53,960 --> 00:42:56,680 όμως πίσω από αυτό, κρύβεται μια τραγική ιστορία. 985 00:42:56,680 --> 00:43:01,400 Οι αρχαιολόγοι βρήκαν απομεινάρια από το 800 μ.Χ. 986 00:43:03,440 --> 00:43:05,280 και για 1.000 χρόνια, 987 00:43:06,280 --> 00:43:10,040 οι άνθρωποι εδώ προστάτευαν οι ίδιοι από τους πειρατές. 988 00:43:10,040 --> 00:43:12,480 1822, οι Τούρκοι πολιόρκησαν. 989 00:43:12,480 --> 00:43:14,480 Κατέκλυσαν όλο το χωριό. 990 00:43:14,480 --> 00:43:17,920 Ήταν η Σαρακοστή, και υπήρχαν άνθρωποι στην εκκλησία στη λειτουργία. 991 00:43:17,920 --> 00:43:21,120 Οι Τούρκοι έκαψαν την εκκλησία κάτω, έκαψε ζωντανούς αυτούς τους ανθρώπους. 992 00:43:21,120 --> 00:43:22,600 Οι άνδρες σκοτώθηκαν όλοι. 993 00:43:22,600 --> 00:43:24,560 Μερικές από τις γυναίκες και παιδιά που έμειναν 994 00:43:24,560 --> 00:43:26,600 δεν ήθελα να με υποδουλώσουν ή να βιαστούν, 995 00:43:26,600 --> 00:43:29,680 ένωσαν τα χέρια και πήδηξαν από τον γκρεμό. 996 00:43:29,680 --> 00:43:32,240 (ήρεμη μουσική) 997 00:43:33,960 --> 00:43:37,680 Είναι μια τρομακτική ιστορία που λέγεται η πιο δραματική ρύθμιση. 998 00:43:37,680 --> 00:43:40,800 Αυτά τα ερείπια λειτουργούν πλέον ως α υπενθύμιση ενός σκοτεινού παρελθόντος 999 00:43:40,800 --> 00:43:42,720 που ελπίζουμε να μην επαναληφθεί ποτέ. 1000 00:43:42,720 --> 00:43:43,680 (ήρεμη μουσική) 1001 00:43:43,680 --> 00:43:46,520 Έτσι, τελειώσαμε το πρώτο μας πόδι στο Βόρειο Αιγαίο, 1002 00:43:46,520 --> 00:43:48,360 αλλά τώρα κατευθυνόμαστε στη Σύρο 1003 00:43:48,360 --> 00:43:51,160 για το δεύτερο σκέλος μας αυτό το υπέροχο ταξίδι. 1004 00:43:51,160 --> 00:43:54,320 Το κορίτσι μας, η Μία Ζώη, δύο 2.800 ίππων, 1005 00:43:54,320 --> 00:43:58,960 Μοτέρ V-16 MTU που πίνετε πολύ ντίζελ. 1006 00:43:58,960 --> 00:44:01,600 Στους 28 κόμβους, κάνουμε περίπου 1.000 λίτρα την ώρα, 1007 00:44:01,600 --> 00:44:02,680 και γεμίζουμε τώρα 1008 00:44:02,680 --> 00:44:05,600 με περίπου 15.000 λίτρα καυσίμου. 1009 00:44:06,440 --> 00:44:08,280 Είναι πολύ καύσιμο. 1010 00:44:08,280 --> 00:44:09,200 Τέλος πάντων, νομίζω ότι μπορεί να πάω 1011 00:44:09,200 --> 00:44:10,960 και δώσε λίγο χέρι στον καπετάνιο. 1012 00:44:10,960 --> 00:44:13,520 (ήρεμη μουσική) 1013 00:44:15,920 --> 00:44:18,320 Με το πρώτο μέρος του Η σειρά φτάνει στο τέλος της, 1014 00:44:18,320 --> 00:44:21,240 ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη δουλειά το επόμενο σκέλος του ταξιδιού. 1015 00:44:21,240 --> 00:44:22,960 Η Ελληνική μου Οδύσσεια έχει δεχτεί μέχρι στιγμής 1016 00:44:22,960 --> 00:44:25,000 τον Αργολικό και τον Σαρωνικό κόλπο, 1017 00:44:25,000 --> 00:44:26,720 έχουμε ταξιδέψει τα Επτάνησα, 1018 00:44:26,720 --> 00:44:28,520 και σε όλο το Βόρειο Αιγαίο. 1019 00:44:28,520 --> 00:44:31,320 Επόμενο επεισόδιο, προχωράμε νότια προς τις Κυκλάδες. 1020 00:44:31,320 --> 00:44:34,520 Είναι μια περιοχή πιο γνωστή για Σαντορίνη και Μύκονο, 1021 00:44:34,520 --> 00:44:35,760 αλλά η εξερεύνηση μου θα σου δείξει 1022 00:44:35,760 --> 00:44:37,680 υπάρχουν πολλά περισσότερα να δείτε και να κάνετε 1023 00:44:37,680 --> 00:44:40,320 σε αυτό το θεαματικό και ιστορικό μέρος της Ελλάδας. 1024 00:44:40,320 --> 00:44:42,880 (ήρεμη μουσική)